主料：牛肉800克、西紅柿2個、洋蔥半個
輔料：鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6[片、幹辣椒3個、生抽2勺、蠔油2毫升
1、準備好所有的食材。牛肉切成稍微大點的塊。
2、西紅柿清洗幹凈，切成大塊。稍大點沒關系的哈，燉熟就爛了。
3、準備燉肉所用到的調料。大蔥去皮洗凈切成段，老姜切厚片。
4、鍋裏放入適量的清水，牛肉塊涼水下鍋，鍋開後就會看到牛肉表面浮著壹層血沫子，用勺子把血沫撇出，保持鍋內的水滾開狀態，把牛肉叢中間滾開的地方撈出來，這樣有點血沫也會留在鍋中了。
5、把鍋刷洗幹凈，燒熱，放少許的食用油，把蔥段、姜片、香葉、大料、幹辣椒、山楂片、桂皮放在鍋裏，炒出調料的香味。然後把洋蔥切成絲放進鍋裏煸炒出香味，洋蔥和牛肉是絕配，味道非常好。再把西紅柿塊放進去翻炒。
6、西紅柿煸炒出汁水，把牛肉塊加進去，翻炒均勻。
7、加入2勺生抽，1勺耗油翻炒均勻，加入適量的清水。先不要加鹽，肉塊遇到鹽分蛋白質很快凝固，不僅難以進味，肉質還容易變硬。
8、裝入電壓力鍋，調到“牛肉”壹檔，如果沒有這壹檔，可以調其他檔位，時間大約是25分鐘就好了。
9、時間到了，壓力鍋釋放完壓力，打開蓋子，根據自己口味放入適量鹽。這壹鍋濃濃的牛肉湯就做好了。冬天外面冷颼颼，凍得僵硬，回來暖呼呼喝上壹大碗，立刻渾身暖和了。
10、牛肉湯成品圖。