準備食材如下：鱈魚500克，面包糠適量，雞蛋1只，胡椒粉1湯匙，食鹽少許，澱粉2湯匙
具體做法如下：將鱈魚清洗幹凈後，改刀切成小塊，然後放入到湯盆裏面，加入少許食鹽，加入1湯匙胡椒粉，加入1湯匙料酒，然後抓勻腌制入味，再起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將鱈魚塊，先裹上壹層澱粉，再裹上壹層雞蛋液，再裹上壹層面包糠，然後放入鍋中，炸至金黃酥脆即可！
雪菜蒸鱈魚
準備食材如下：鱈魚塊2塊，雪菜1/3碗，紅椒1根，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將鱈魚清洗幹凈之後，抹上料酒和少許食鹽，然後擺入盤中，然後把雪菜稍微剁碎壹點，放入碗中，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，攪拌均勻後，鋪到鱈魚上面，再把裝有鱈魚的盤子放入鍋中，大火蒸8分鐘即可出鍋，出鍋後撒上紅椒絲，用熱油爆壹下即可！