香辣螃蟹
食材
海蟹5只，姜絲，澱粉，小蔥，蒜片，幹辣椒，花椒粒，豆瓣醬，料酒1勺。
做法
1、首先將螃蟹清洗幹凈後背部壹開二，可以讓賣螃蟹的幫忙處理。
2、然後加入壹勺料酒和適量姜絲抓幾下，腌制15分鐘左右，主要是為了去腥味。
3、腌制好的螃蟹切開那面粘幹澱粉，放入油鍋煎炸，油不需要太多，大約10分鐘，煎炸至外皮都是酥脆的撈出放在壹旁。
4、起鍋熱油，先放入花椒粒和姜絲，蒜片爆香，然後放入壹勺豆瓣醬煽炒幾秒放入小蔥和幹辣椒翻炒。
5、最後放入煎炸好的螃蟹翻炒均勻出鍋，這道酥脆香辣的螃蟹就好了。