完美牛排
做法：
1、將壹整塊約300g的安格斯肉眼牛排室溫放置完全解凍後，用廚房紙巾擦幹血水。
2、在牛排表面撒上少許黑胡椒和海鹽，塗抹適量橄欖油，用手按摩片刻後腌制15分鐘。
3、2個小土豆對半切開煮熟，3根迷妳胡蘿蔔去皮，3個串番茄洗凈，5根蘆筍切成長條狀，3瓣大蒜去皮，2束百裏香洗凈備用。
4、條紋鑄鐵鍋大火燒熱至微微冒煙，加入少許色拉油，將牛排下鍋，先煎A面，同時放入大蒜瓣和百裏香，約30秒後，可觀察到牛排邊緣有焦糖色產生，即可第壹次翻面（煎B面）。
5、翻面後不用等待，放入30g黃油，並立即轉小火，待黃油完全融化後，用勺子取鍋內的油不斷淋澆在牛排上，待小火煎B面2分鐘後，第二次翻面（煎A面），再煎2分鐘。
6、將牛排夾立起，煎牛排的側邊，進行封邊處理，關火出鍋。
7、將煎好的牛排放在案板上或盤子上（不要留在鍋裏，余溫很熱），靜置5分鐘。
8、用鍋裏煎牛排剩余的油將蔬菜煎至金黃上色後，盛出擺盤。
9、將靜置好的牛肉切開裝盤。