素餃子
原料：面粉、西葫蘆、雞蛋、木耳、鹽、雞粉、料酒、五香粉、蔥、生抽。
做法步驟：
第1步、面粉加入少許鹽用溫水揉成光潔的面團醒發半個小時。
第2步、西葫蘆切碎加入少許鹽腌制出水分。
第3步、黑木耳切碎。
第4步、蔥切蔥花。
第5步、雞蛋調勻炒碎備用。
第6步、西葫蘆擠出多余的水份，加入雞蛋碎，木耳碎蔥花，加入五香粉，雞粉，生抽，料酒調味拌勻備用。
第7步、面團再次揉勻，搓長條揪成大小均勻的擠子。
第8步、用搟面杖搟成厚薄均勻的皮子。
第9步、挑上餡料包成餃子即可。
第10步、煮鍋倒入清水加入少許鹽下餃子煮制。
第11步、煮制過程加兩次冷水即可。
第12步、成品。
第13步、成品。