平涼特色美食有：靜寧燒雞、火燒子、玉米珍珍、花花面、罐罐蒸饃。
1、靜寧燒雞
靜寧燒雞也叫靜寧鹵雞，是平涼市靜寧縣壹帶的特色傳統名菜小吃。靜寧燒雞選用土種雞為原料，配以各種佐料精心鹵制而成，做好的燒雞形色美觀、外表晶亮、囟色褐紅、鮮嫩醇香、肉香味厚、爽口不膩。
2、火燒子
火燒子是平涼涇川獨有的特色傳統小吃，做法是將上等麥面和好，每斤面加大油二兩，揪成劑子搟圓，擦上大油，再將面拉開卷起，卷起拉開，揉圓，放入蔥花、大油、調料包好壓扁，入鏊，約半小時即成，還可以包上糖餡，味道同樣很好。
3、玉米珍珍
玉米珍珍是甘肅平涼特色小吃，是壹種玉米粒熬成的稀飯。玉米粒經過創磨、去皮成細小顆粒即成玉米珍珍，然後加水熬成稠稀飯，飯色金黃、原味濃郁、醇香撲鼻，再搭配包心菜、青椒等鹹菜，非常美味。
4、花花面
花花面是平涼特有的傳統面食，是平涼最有名的小吃之壹，以涇川縣最為有名。花花面主要原料是面粉，入口順滑，廣受城鄉人民喜愛。
5、罐罐蒸饃
罐罐蒸饃是甘肅平涼特色傳統小吃，因形如上大下小的壇罐而得名。罐罐蒸饃皮兒透亮，雪白鮮嫩，皮薄層多，硬而有韌，酥軟可口，醇香味長，熱柔冷酥，涼食酥而不粘，後味香甜，具有長期存放不黴、不餿、不變味的特點。
以上內容參考：百度百科-平涼市