菜品名稱：家庭版燉魚
主料：鯽魚 1條
輔料：蔥 半根、姜 5片、蒜 6瓣、料酒 3勺、醬油 3勺、醋 3勺、糖 3勺、花椒 20粒、八角 三個、鹽 5克、老抽 1勺、幹辣椒 5個
做法步驟
1、切好蔥姜蒜，備用。
2、在魚背上劃幾道。
3、鍋裏放油，再放蔥姜蒜，爆香後放入花椒、八角和幹辣椒煸炒出香味。
4、再把魚下鍋。
5、煎兩面後，倒入料酒去腥。
6、再倒入醋入味。
7、等待入味後，再倒生抽。
8、然後，倒入清水淹沒魚，大火燉，鍋開後加入白糖，再轉中小火慢燉，
9、等到湯燉到在魚肉壹半的位置時，就可以放鹽了。
10、好吃的家庭版燉魚就做好了。
這道家庭版燉魚，很鮮美，也有淡淡的辣味，而且營養價值也很豐富：
鯽魚含有豐富的蛋白質，比較容易消化和吸收的魚類，經常吃鯽魚是能夠提高抗病能力的。並且鯽魚的脂肪含量也比較少，但是鈣、磷、鐵等礦物質的含量是比較多的，因此，心腦血管疾病的人可以常吃鯽魚，對身體大有好處。