川味排骨面做法：
新鮮排骨剁塊,洗凈後放人鍋中。最好用沙鍋,大火煮開後把水倒掉以去油去血水。然後重新放水大約沒過排骨15厘米,加蔥姜蒜,豆芽。其他作料水、蔥、姜、蒜、幹辣椒,大火燉開後撇去浮沫改文火慢燉,壹般是壹個小時以上最好,最後放適量鹽。
排骨面湯汁是以雞蛋調豆粉裹肉排炸至三分熟後，再入鍋慢燉，最後澆在煮好的面上。
川味牛肉面烹制方法：?
（1）.將牛腩改刀成壹寸見方的塊。
（2）.將鍋中加水、蔥、姜、蒜、幹辣椒，加入牛腩塊煮開，除去血沫用紗布將其他調料包好放入鍋中，加入醬油、料酒蓋蓋，熟20---30分鐘。
（3）.將熟好的牛肉連湯澆在煮好的面條上撒入香菜即可食用。?
川味肥腸面做法：
（1）.制湯：將豬骨熬湯，起油鍋，放入泡姜泡辣椒、豆瓣醬、花椒、幹辣椒，炒香後放入肥腸爆炒，然後加湯，燒沸後慢燉1小時。?
（2）.準備調料：紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大頭芽粒（四川的壹種蔬菜）、油酥黃豆、味精等。?
（3）.燒水至沸騰，放面。煮熟後撈到碗裏，加肥腸湯（裏面要有肥腸），然後再按口味加入調料即可。?
川味面介紹：
相比川菜，也許川味面食對我們來說稍顯陌生，川味面秉承四川料理的精髓，將四川面食的精華充分發揮，將濃香鮮美的四川風味帶到我們身邊。相比陜西面食給人的豪爽又大份的感覺，川味面壹兩壹兩地按重量賣非常貼心，並且口味的多元化，讓我們無論胃口大小，口味如何，都能選到自己想要的那壹款美味。
四川除了川菜以外，面也算的上是川菜的另外壹種及至了。
四川面和北方的面食不同，並不是很註重面本身的口感，而註重輔料——湯味和配料。
發揮川菜的強項，把很多川菜的做法運用到了面食的做法中，反而取得了意想不到的效果。這應該算是四川面的另壹個特色吧。
川菜，鮮香爽辣，這味道，早已飄出四川，走向全國，飄出亞洲，走向世界。
而今，川味面，來勢洶洶，用繼承自川菜的味道，向我們展示出另壹片精彩紛呈的美食天地。
美食之路其修遠兮，吾等生命不息，求索不止......