步驟
油燜尖椒的做法步驟11.備好食材：豬肉末（用五花肉絞的）和尖椒
油燜尖椒的做法步驟22.姜末和蔥花
油燜尖椒的做法步驟33.肉末中放入2g鹽、5g姜末、5g蔥花、3g生抽、1g糖、1g白胡椒粉、2g雞精、5g玉米澱粉
油燜尖椒的做法步驟44.加入少許清水將肉餡順壹個方向攪拌均勻
油燜尖椒的做法步驟55.尖椒洗凈，將籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦幹
油燜尖椒的做法步驟66.再將調拌好的肉餡填入尖椒內，並在封口處沾上澱粉（如圖）
油燜尖椒的做法步驟77.依次全部做好備用
油燜尖椒的做法步驟88.鍋中油量稍多點，開中火
油燜尖椒的做法步驟99.油熱後轉中小火，放入尖椒蓋上鍋蓋悶煎壹會
油燜尖椒的做法步驟1010.煎成虎皮狀，再翻面煎，煎好後出鍋備用
油燜尖椒的做法步驟1111.倒出多余的油，鍋中留少量底油，放入5g姜末和5g蔥花爆香
油燜尖椒的做法步驟1212.跟著放入5g料酒、5g生抽、3g老抽和1g糖
油燜尖椒的做法步驟1313.炒制片刻倒入適量熱水
油燜尖椒的做法步驟1414.放入尖椒，蓋上鍋蓋，中小火燒約8分鐘
油燜尖椒的做法步驟1515.待湯汁濃稠後撒點白胡椒粉即可出鍋
油燜尖椒的做法步驟1616.趁熱食用非常美味喲！
小貼士
1、最好買小點、皮厚點的青椒，皮薄了容易破
2、青椒表面的水分壹定要擦幹，否則煎的時候油會到處濺