1、胡蘿蔔
胡蘿蔔原來的名字叫甘荀，原產亞洲西南部，在阿富汗2000多年前就栽種過，公元10世紀從伊朗引入歐洲大陸，古代中國最早出現胡蘿蔔是在13世紀宋元時期，約在13世紀，發展成中國生態型，過了幾百年又從中國傳到了日本。
2、黃瓜（原稱胡瓜，南北朝時石勒改叫“黃瓜”）
原產於印度西北部，後傳入中亞，西漢張騫出使西域時傳入中國，當時被稱為胡瓜，東晉十六國時（317-420年）後趙皇帝石勒忌諱“胡”字，漢臣襄國郡守樊坦將其改為“黃瓜”並沿用至今。
3、胡笳
張騫通西域後傳入的木制管身、三孔、蘆為簧的胡笳，流行於廣大的中原漢族地區，這種胡笳南北朝以後，逐漸被七孔篳篥所替代。可用於獨奏、器樂合奏或樂隊伴奏，是富有濃郁民族色彩的吹奏樂器。
4、胡桃（核桃）
核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域後帶回中國。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
5、胡瓜
是漢朝張騫出使西域時帶回來的。胡瓜更名為黃瓜，始於後趙。
後趙王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄國（今河北邢臺）登基做皇帝後，對自己國家
的人稱呼羯族人為胡人大為惱火。石勒制定了壹條法令：無論說話寫文章，壹律嚴禁出現“胡”字，違者問斬個赦。
有壹天，石勒在單於庭召見地方官員，當他看到襄國郡守樊坦穿著打了補丁的破衣服來見他時，很不滿意。他劈頭就問：“樊坦，妳為何衣冠不整就來朝見？”樊坦慌亂之中不知如何回答是好，隨口答道：“這都怪胡人沒道義，把衣物都搶掠去了，害得我只好襤褸來朝。”
他剛說完，就意識到自己犯了禁，急忙叩頭請罪；石勒見他知罪，也就不再指責。等到召見後例行“禦賜午膳”時，石勒又指著壹盤胡瓜問樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出這是石勒故意在考問他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，銀杯綠茶，金樽甘露，玉盤黃瓜。”
石勒聽後，滿意地笑了。
自此以後，胡瓜就被稱做黃瓜，在朝野之中傳開了。到了唐朝時，黃瓜已成為南北常見的蔬菜。現在黃瓜的種類很多，大致分為春黃瓜、架黃瓜和旱黃瓜。而聞名全國的品種乃是外形美觀、皮薄肉厚、瓤小的北京刺瓜和寧陽刺瓜。