1.排骨洗凈，斬成3cm左右的小段。
2.鍋燒熱後放油，加入排骨煎至金黃。（不喜歡煎的朋友可直接放入電飯煲內，就是無油版啦，美味更健康）
3.排骨放入電飯煲內加大蒜，倒入高升汁，再加300ml清水，按煮飯模式煮熟即可。
三鮮蒸排骨
1.排骨剁塊焯水煮3分鐘，水沸騰時撒點料酒，撈出洗凈備用。
2.排骨用生姜絲和除水澱粉以外的調料腌制1小時。
3.冬筍、蘑菇切片，火腿切條，將它們都鋪在盤底。
4.碼入排骨，腌漬排骨的汁水澆在上面，冷水上鍋蒸30分鐘。
5.蒸好的排骨濾出湯汁，湯汁用水澱粉勾芡澆在排骨上即可。