3、接著制作油酥面團。黃油隔水融化後將黃油、鹽、面粉混合，揉成油酥面團。
4、將松弛好的水油皮面團在案板上搟開。
5、油酥面團放在搟開的水油皮面團上，壓扁，用搟面杖壓壹壓，使它以扁平的狀態鋪在水油皮中間。
6、將水油皮面團從四周向中間疊起來，將油酥包裹在面團裏。
7、將疊好的面團搟開成為長方形。
8、將搟開的面團兩端朝中間折過來，再對折（疊被子式）再搟開，如此操作2次。
9、最後將面塊搟成薄薄的大片（約2mm），用叉子在面片上紮壹些小孔，切成大家想要的形狀
10、將切好的正方形餅幹坯放在烤盤上。（在餅幹上噴壹些水防止餅幹發酵中變幹），放在溫暖的地方發酵到餅幹厚度變成原來的2倍。放入預熱好150℃的烤箱中層，烤10分鐘左右.