阿膠糕是用阿膠（CollaCoriiAsini）黑芝麻、核桃仁、冰糖，黃酒等制作出的食品。具有補血養氣、美容養顏、潤腸通便、提高免疫力的綜合保健功效，是老少皆宜的具有復合保健價值的補品。接下來就讓我們看下阿膠糕的功效與作用及其禁忌介紹吧。
1、阿膠糕的功效與作用
美容養顏
阿膠主要含膠原水解而成的明膠蛋白，水解後產生各種氨基酸，其中賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%，此外尚含有鈣和硫等20多種礦物質，它們在體內相互作用、相互結合，生成多種有益於人體的酶和維生素。因此，阿膠具有促進細胞再生，促進造血、新陳代謝機能和增強機體免疫功能，防治進行性肌營養障礙癥的作用。還可以促進鈣的代謝，抗氧化等。其含有大量膠原蛋白，對皮膚的營養保健具有很大價值。可以防皺、防止皮膚的老化，當之無愧地成為新壹代女性抵抗疲勞、煥發光彩的好伴侶。
延緩衰老
阿膠由膠原蛋白組成，這正是人體軟骨組織的重要組成成分，阿膠還能促進鈣的吸收、貯存，補血、補液，因此可以有效保護並為人體軟骨組織提供足夠營養，延長其衰老速度，老人吃挺好的。長期服用可延年益壽，美容養顏，延緩衰老，增強免疫力，提高人體抗病能力。
強身健體
阿膠不僅可以補血，還可以滋陰潤肺、強筋壯骨、提高免疫力，養顏美容，特別是那些經常感冒的.人，經常吃點阿膠可以增加人體的抵抗力。阿膠又名驢皮膠、阿膠珠，是名貴中藥，與人參、鹿茸並稱中藥三寶。中醫學認為，阿膠味甘、性平，功能補血止血，滋陰潤肺，常用於血虛癥、吐衄崩漏等出血癥、陰虛癥、虛勞喘咳、陰虛燥咳。
貧血
阿膠具有顯著的抗貧血作用，顯著縮短體外的凝血時間，還能治療失血性貧血;阿膠補漿對環磷酰胺引起的小鼠白細胞減少、網積紅細胞減少均有明顯升高作用，對骨髓造血系統的造血功能有促進和保護作用陪引。阿膠對缺血性動物的紅細胞、血紅蛋白等有顯著的促進作用，能夠促進機體造血幹細胞的增殖和分化，還探明了阿膠刺激白細胞生長因子生成的機理。研究發現，不同劑量的阿膠均有明顯的升白細胞作用，並且初步認定了阿膠的升白作用機制——阿膠可以促進機體造血幹細胞的增殖和分化。此外，阿膠對造血系統也有明顯的作用。阿膠有明顯的補血作用，療效優於鐵劑
改善失眠
阿膠能增加鋅的攝入量及有利於體內鋅的吸收利用。阿膠中含有較高的鋅，服用後可增加人體鋅的攝入量，故可糾正體內缺鋅、免疫功能低下，起到滋陰補腎的效果。另外阿膠為壹動物蛋白，還可促進攝入食物中鋅的吸收利用。如半胱氨酸、組氨酸、谷氨酸等可促進鋅的吸收利用。阿膠所含有的蛋白質、氨基酸總量可達75%，其中氨基酸18種，並包括8種人體必需但自身不能合成的氨基酸，占總氨基酸量的20.30%。
改善亞健康
亞健康的根本原因是人體自身免疫功能降低，對此傳統中藥三寶“人參、鹿茸、阿膠”均能產生“潤物細無聲”的效果，長期服用以改善體質。但高學敏強調，在日常使用中，因為阿膠性平，食用起來安全性最高。迄今為止，單服阿膠，尚未見到不良反應的報告。而人參就不同，最典型的是過量長期服用人參，還可引起眩暈頭痛，煩躁失眠等癥狀，所以阿膠的應用比人參、鹿茸更加廣泛。
月經不調
阿膠，性味甘平，治療月經不調，其著眼點在於通過補血益氣，調理氣血循環，改善體質狀況，使經水的周期運行趨於正常。臨床上治療月經過多、經期延長，每天1塊阿膠(約32克)燉烊，可配合西洋參10～20克燉後互沖服。若月經過多，伴有血塊，下腹脹痛，屬瘀滯者，阿膠可配合蒲黃6克燉後互沖服。對於因素體血虛，月經後期，月經過少的患者，則平時可常用阿膠半塊燉烊，配合枸杞30克燉後互沖服，月經期暫停。
2、阿膠糕怎麽吃
根據臨床研究發現,阿膠糕在空腹的情況下服用吸收效果最好,所以早飯前和晚睡前吃阿膠糕效果最好。因此,建議早晚各吃壹片阿膠糕。另外,阿膠糕也不是多吃效果就最好,適量最好。根據臨床研究反饋,壹天服用阿膠糕不能超過4塊,多吃容易出現上火、流鼻血等不良現象。
3、阿膠糕的禁忌
3.1、感冒發燒期間要停止服用,因不利於感冒痊愈。
3.2、女性月經前後兩天及月經期間要停止服用,否則可能增加血量或導致月經延遲、量少。
3.3、淤血未排清的人禁用(例如產後惡露未凈)
3.4、手術後有嚴重出血癥狀時禁用。
3.5、孕婦在懷孕初期的3個月,和孕晚期後三個月,產婦坐月子頭1個月不建議服用。
3.6、如果平時容易上火的話,建議少量服用,1-2片/天,多喝熱水。
3.7、身體濕熱、高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人群,孕婦,嬰幼兒,及患有子宮肌瘤,卵巢囊腫等疾病的人群禁用!
阿膠糕的歷史來源
阿膠糕相傳早在唐朝時已經流傳了。當時,民間將阿膠核桃膏稱為“貴妃美容膏”,相傳為楊貴妃所創。其配方有阿膠、核桃、黑芝麻、黃酒以及冰糖。此方藥膳書中屢有記載,常食可以養血潤膚,補腎烏發,延年益壽。
楊貴妃的嬌美容顏是否與她常吃阿膠核桃膏有關不得而知,但《全唐詩。宮詞補遺》中有詩為證:“鉛華洗盡依豐盈,魚落荷葉珠難停。暗服阿膠不肯道,卻說生來為君容”。
到了清代,慈禧太後也愛吃阿膠核桃膏,《清宮敘聞》記載道,“西太後愛食胡桃阿膠膏,故老年皮膚滑膩”,胡桃即核桃也。近代,阿膠與核桃制作成膏食用,民間並不罕見,大戶人家的千金,官宦人家的太太,往往把其當作美容養顏、延年益壽的食品來用。阿膠核桃膏在流傳的過程中,又加進了大棗,以增強其補血的作用,同時,借助大棗的補中益氣作用,減小阿膠、核桃的油膩之性。
哪些人不適合吃阿膠糕
1、有傷口的人不能吃。
阿膠是活血的,所以如果有傷口就不能馬上吃,等傷口結疤了再吃,不然傷口結不起來。
2、體內有淤血的人
膚色晦黯,色素沈著,容易出現瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀點,舌下絡脈紫黯或增粗,脈澀。女性常常月經不好,壹般是拖後、有血塊、肚子疼、顏色黑,在身上帶的時間短等等
3、愛上火的人
比如心火、肝火、肺火,甚至陰虛有火的人,如果只用阿膠,還會出現虛不受補的情況呢,火會越來越大。壹般可采取先清再補的方法,循序漸進。
4、體內濕邪重的人
可表現為口幹口苦口黏、乏力、頭暈或者頭迷糊、肚子脹、大便不好,最重要的是舌苔厚膩,或者白或者黃。
5、脾虛者
即消化功能低下的人,主要表現是食少,大便溏爛或先幹後溏,倦怠乏力、面色萎黃等。
阿膠糕的家常做法
材料：
阿膠4塊，黃酒適量，冰糖150克，核桃仁400克，黑芝麻60克，免洗枸杞60克。
做法步驟：
1、阿膠放入壹個大容器中，倒入上好的黃酒，酒量沒過阿膠就可以了浸泡8小時以上，浸泡後的阿膠會有壹些溶化;
2、阿膠中加入冰糖，連同盛放的容器中壹起放入鍋中，隔水燉制;
3、燉制時時不時地用筷子或湯匙攪拌以促進阿膠溶化，阿膠燉溶時間至少在半小時以上;
4、燉至阿膠徹底溶化，此時阿膠看上去非常細膩且粘稠，用筷子挑起可以像緞帶壹滑落;
5、燉制的同時，黑芝麻用清水洗凈後炒香;
6、核桃仁用烤箱150度烘烤8分鐘，晾涼後掰成小塊(5、6兩步驟如果擔心動作慢、來不及可以在燉制之前做好);
7、將核桃仁、芝麻、枸杞加入阿膠中快速拌勻，趁熱倒入壹小事先抹了油的烤盤中，按壓平整;
8、晾涼後取出切塊，用密閉容器儲存，隨吃隨取。