鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性、增加顏面部紅潤（改善血液循環、增加血色素）等功能。鴿蛋營養豐富，常吃可預防兒童麻疹。
鴿子蛋口感吃得比較細嫩、爽滑、營養豐富。不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養成分，長期食用能增強皮膚彈性，改善血液循環。鴿子蛋具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環、清熱解毒等功效。鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品。
擴展資料：
鴿子蛋的購買技巧
1、好鴿子蛋對著陽光看稍有些透明，毫無色素斑點樣殘留，否則100％就是假貨。
2、鴿子蛋煮熟後蛋白透明，也有乳白色，淡青色的，口感會非常細膩。如果蛋白是白色，毫無疑問是假貨。
3、最好不去菜市場買鴿子蛋，買到的不是假貨就是菜鴿子蛋，和信鴿蛋還是有差距的。如果想買好的鴿子蛋可以去花鳥市場，找專門賣信鴿的地方，信鴿所生的蛋比較好。
4、對光看，當光穿透鴿蛋時蛋身透亮，而“化妝”鵪鶉蛋對光看，由於斑點被腐蝕掉後，蛋殼裹著壹層化學成分“外衣”，所以蛋身是不會透亮的。
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