豬肝怎樣炒又嫩又鮮

炒豬肝又嫩又鮮的做法如下：

主料：青椒1個、豬肝650克、料酒少許、老抽適量、白砂糖適量、生粉適量。

輔料：胡椒粉少許、鹽少許、花生油適量、香醋少許。

1、先準備好食材，豬肝中放入少許鹽用手抓勻。

2、再倒入少許料酒和生粉，調和均勻。

3、鍋熱後倒入適量的花生油，倒入豬肝翻炒變色後盛起。

4、接著放入配料翻炒，放入半勺鹽翻炒。倒入適量的老抽，倒入半勺糖翻炒起香。

5、接著再滴幾滴香醋，倒入之前炒好的豬肝繼續翻炒，快起鍋時再撒入胡椒粉提味去腥，整個翻炒過程大概5分鐘左右。