除了清蒸螃蟹之外，壹定要多嘗試壹下其他的做法！下面我就給大家分享另外7種螃蟹的做法！壹星期吃下來每天都不重樣，而且每壹種的做法都非常好吃，做法也是非常簡單的！
在做螃蟹之前，先說壹下螃蟹的處理方法吧！
——處理螃蟹的方法——①：買回來的螃蟹比較活躍，很容易夾到手，所以我們在處理螃蟹的時候，壹定要先把它們變老實，現在有兩種方法推薦給妳！第壹種：在處理螃蟹前，把螃蟹放到冰箱中冷藏半個小時，這樣螃蟹就會變得非常老實，處理起來就比較非常簡單。第2個方法：就是把它們泡到45度左右的溫水中泡上10分鐘，然後再處理。
②：在處理螃蟹時，壹定要把螃蟹表面用刷子刷洗幹凈，最好把它們放到水龍頭下，因為螃蟹表面有很多坑坑窪窪的地方，容易滋生細菌，在烹飪螃蟹之前壹定要把它們清洗幹凈！
③:螃蟹的蟹心、蟹肺、蟹腸和蟹胃是不能吃的，在處理螃蟹的時候壹定要它們給處理掉。因為蟹肺、蟹腸和蟹胃裏面的臟東西太多了，而蟹心偏寒，所以這四個部位千萬不能吃！很多人不知道這四個部位在哪裏，我特意做了個圖給妳參考，具體的位置參考下圖！
說完了螃蟹的處理方法，下面就讓我給大家分享壹下這7種螃蟹的做法！
做法：雞蛋蒸螃蟹的做法——特點：鮮香嫩滑，口感好，容易消化，特別適合小孩吃，做法簡單，壹看就會！主料雞蛋1-2個，螃蟹壹只
配料香蔥2棵
調料生抽2勺，鹽1克。
①：螃蟹清洗幹凈之後，去掉不能吃的四個部位，把它們剁成小塊，再放到盤子裏重新組裝起來，這樣做的目的是為了讓整道菜看起來更好看！
②：雞蛋打入碗中，攪拌均勻之後燒上壹壺開水，然後邊攪拌雞蛋邊把開水倒入碗中。壹邊攪拌，壹邊倒熱水，壹直攪拌到滿是泡沫為止，攪拌的時候速度壹定要快哦！有人看到這壹步的時候都會說，這樣不會攪拌成雞蛋花了嗎？其實快速攪拌不會成雞蛋花的，這樣反而會讓蒸出來的雞蛋羹更加的嫩！
③:將攪拌好的雞蛋液倒入螃蟹碗中，上鍋蒸上10分鐘，出鍋後撒上切碎的蔥花，這道美味的雞蛋蒸螃蟹就做好了！
做法：幹鍋香辣螃蟹的做法——特點：麻辣鮮香，特別下飯，越吃越想吃，做法簡單，壹看就會！主料螃蟹4~5只
配料芹菜壹顆，胡蘿蔔半個，年糕壹條，洋蔥1/4，幹辣椒7-8個，花椒適量
調料生抽2勺，鹽2克
①：螃蟹清洗幹凈之後，處理好之後把它們剁成小塊，先放到鍋中翻炒，炒紅之後把它們盛出。
②：把準備好的蔬菜清洗幹凈之後，切好備用。年糕也切成片，放在壹邊備用。
③:鍋裏放些油，油熱後放入幹辣椒和花椒爆香，然後趁熱把之前炒好的螃蟹倒入鍋中。再加入切好的的各種蔬菜，加上生抽鹽，炒上30秒鐘，再放上切好的年糕，加上壹點水，大概再炒個壹分鐘左右，加上壹點鹽調味，就可以出鍋了。
做法：鹽焗蟹的做法——特點：味道鮮美，無腥味，蟹黃更香，做法簡單，壹看就會！主料螃蟹3~4只，粗海鹽壹斤
配料姜2片，香蔥壹把
調料香醋適量
①：螃蟹放到水中清洗幹凈，去掉不能吃的部位，然後把它們擦幹凈水分，放在壹邊備用。
②：準備壹個鐵鍋，把粗海鹽鋪在鍋底，放到爐子上加熱壹下，等海鹽熱了之後，把處理好的螃蟹擺放到鐵鍋裏，擺放的時候螃蟹蓋子向下，這樣蒸出來的螃蟹蟹黃就不會流出來了。
③:蓋上鍋蓋之後，燒個15分鐘之後關火再燜個5分鐘，這道美味的鹽局蟹就做好了！
做法：辣炒螃蟹的做法——特點：香辣可口，非常開胃，很下飯，越吃越想吃，做法簡單，壹看就會！主料螃蟹2~3只
配料幹辣椒7-8個，海辣椒2-3個，生粉15克
調料鹽1克，生抽2勺，耗油壹勺
①：先把螃蟹清洗幹凈，去掉不能吃的部位，然後把螃蟹剁成小塊。
②：螃蟹剁成小塊之後，切面沾上壹些生粉，防止蟹黃流失，然後在鍋裏放些油，油熱後放入蟹塊,把螃蟹的切面煎至凝固，再放到鍋中把它們炒紅，然後盛出放在壹邊備用。註意事項：螃蟹不宜煎得時間過長，煎老了味道會變差
③:鍋裏重新放些油，油熱後放入幹辣椒爆香。爆出香味之後迅速把之前炒過的螃蟹放到鍋中翻炒，加上生抽鹽調味。
④：把螃蟹炒個2分鐘左右的樣子之後，把切好的海椒放到鍋晨翻炒10幾秒之後，就可以出鍋了！
做法：螃蟹煲仔飯的做法——特點：幹香開胃，香氣撲鼻，特別好吃，做法簡單，壹看就會！主料米飯適量，螃蟹壹只
配料廣式香腸壹根，香菇2~3朵，植物油適量
調料生抽2勺，蠔油壹勺
①：米飯提前泡上半個小時，然後把它們放到鍋中砂鍋中，加上適量的水放到爐子上用慢火燒至半熟。
②：準備好的香腸切成薄片，香菇切成片備用。
③:煮飯的空檔把螃蟹處理好，剁成小塊兒，等米飯煮的差不多的時候把螃蟹擺入砂鍋中，擺出螃蟹完整的造型來，然後在螃蟹周邊擺上切好的香菇，香腸片，然後蓋上鍋蓋，用火慢慢煮。
④：等鍋中米飯煮得差不多了，發出陣陣香氣的時候，沿著鍋邊澆上壹圈的植物油，這樣可以形成非常好吃的焦底鍋巴。此時就要關小火慢慢煮了，防止把米飯給煮糊了。
⑤：臨出鍋前加上用生抽蠔油調成的醬汁兒，澆在米飯上，開大火，10秒鐘馬上關火！這美味的螃蟹煲仔飯就做好了！
做法：螃蟹粉絲煲的做法——特點：鮮香開胃，特別好吃，粉絲裏都是蟹黃的香氣，做法簡單，壹看就會！主料螃蟹2-3只，粉絲壹大把
配料香蔥2-3棵，大蒜、姜片適量
調料生抽2勺，蠔油壹勺，鹽2克。
①：粉絲先用冷水泡上半個小時，千萬不要用熱水泡，用熱水泡的話容易泡糊，煮出來的粉絲太軟了，口感會不好。
②：螃蟹清洗幹凈之後，去掉不能吃的部位，剁成小塊兒，在鍋裏放些油，油熱後放入切好的大蒜和姜炒出香味，再把螃蟹放進去炒壹下，然後加上生抽鹽調味。
③:準備好砂鍋，把炒好的螃蟹鋪在砂鍋底部，上面再放上粉絲，最上面擺上螃蟹殼子，澆上高湯（清水也可以）。
④：用大火把螃蟹粉絲煲煮開，再轉小火煮上2分鐘，撒上壹些蔥花，這道菜就可以出鍋了
做法：螃蟹泡菜燉粉條的做法——特點：香辣開胃，鮮香下飯，越吃越想吃，做法簡單，既能當菜又能當飯！主料泡菜壹小碗，螃蟹三四只，粉條壹把
配料香蔥2-3棵
調料雞精適量
①：粉條提前用溫水泡軟註意事項：泡的時候千萬不要用冷水，冷水泡的話半天也泡不好，也不要用太熱的水，容易泡糊，用溫水正好
②：螃蟹清洗幹凈之後剁成小塊兒，先放到鐵鍋中把螃蟹炒香，加上泡菜壹起炒出香味兒，然後倒上水，然後連湯帶水壹起放入砂鍋中，再加上提前泡好的粉條。
③:大火燒開之後，加入生抽，雞精調味兒的，這美味螃蟹泡菜燉粉條就做好了！
——吃螃蟹時的註意事項——
①：在吃螃蟹的時候，不要與柿子濃茶同食，因為柿子和濃茶裏面含有大量的鞣酸，把它們和螃蟹壹起吃的話，會不易消化，造成腹痛腹瀉等癥狀！
②：吃螃蟹時，最好配上姜絲和醋。這樣能緩解螃蟹的寒涼。除了姜絲和醋汁外，配上用姜煮過的黃酒也是個很不錯的選擇！
——結語——
以上7道菜，個個都非常好非常好吃開胃。那些菜不管是作為家常菜還是用來招待親朋好友，都是很不錯的選擇，秋冬想吃螃蟹的話，這7道菜妳可千萬不要錯過哦！