各種水果的切法技巧

各種水果的切法技巧

各種水果的切法技巧，很多人都喜歡吃水果，但是如何能將水果切的又好看又賞心悅目呢，就需要壹些切水果的小技巧了，下面就整理了壹些有關於切水果的小技巧給大家分享，下面請看各種水果的切法技巧。

各種水果的'切法技巧1

壹、水果的多種切法

1、打皮：用小刀削去原料的外表皮，壹般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈後皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮後暴露在空氣中，會迅速發生色澤變褐或變紅，因此，去皮後應迅速浸入檸檬水中護色。

2、橫刀：按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀，可切塊、切片壹。

3、縱刀：按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀，可切塊、切片。

4、斜刀：按刀口與原料生長的自然紋路成壹夾角的方向施刀，可切塊沏片。

5、剝：用刀將不能食用的部分剝開，如柑、橘等。

6、鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀壹刀，接著就斜刀壹刀，兩對刀口的方向成壹夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。

二、水果加工應註意以下原則

1、無論采用何種方法，水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。

2、加工出水果的原料應明顯可辨。猜您喜歡《吃什麽水果減肥最快》

各種水果的切法技巧2

壹 、壹些水果剝皮法

1、橙子皮

用刀子在橙子的中間攔腰劃上壹圈兒，這樣橙子皮就形成上下兩個半邊，這時妳再用壹只手握著上半邊，另壹只手握著下半邊，兩手同時向相反方向擰幾下，此時就會發現上、下兩部分的橙子皮就會很輕松地剝下來。其實這種剝皮的方法適合各種柑橘類的水果。

2、番茄皮

先用刀子在番茄的頂部劃個“十”字；然後在鍋中放入適量燒開的水，將番茄放於漏勺中浸泡在開水裏大約5分鐘，當番茄皮呈翻開現象之時，便立馬將其撈起；最後把番茄浸泡在冷水之中，之後慢慢剝除番茄皮即可。

3、葡萄皮

將葡萄壹顆壹顆輕輕取下放入水中清洗之後，將其裝進保鮮盒放入冰箱中冷凍，凍好（約壹小時）後拿出倒入冷水中稍微浸泡使其變軟，此時再剝葡萄皮，只要輕輕壹擠，葡萄皮就很容易被剝下來了。

二、帶皮吃的水果

清水沖洗——浸泡——刷洗——切除：先清水沖洗，然後浸泡（浸泡時可以用淘米水或是鹽水或是小蘇打粉水），再用軟毛刷洗或者用鹽搓洗，清水沖洗後切除蒂頭與根部就好了。