豬皮凍的正確做法

1、豬皮洗凈，放入開水中焯燙。

2、焯好的豬皮撈出，用刀將內層的白膜刮幹凈。

3、豬皮切成細條，用清水反復沖洗。

4、將豬皮放入鍋中，加入足夠的水，放入姜片和蔥段去腥。

5、大火燒開後，轉小火慢慢熬煮，期間要不停撇去浮沫。

6、熬煮至豬皮熟透，湯汁濃稠後，加入適量的鹽調味。

7、將豬皮凍倒入容器中，靜置至完全冷卻凝固。

8、凝固後的豬皮凍取出。