蘿蔔，辣椒粉，花椒粉，五香粉，食鹽、生抽、香油、味精，純糧白酒。
二、做法步驟：1、蘿蔔選擇。美食坐家多年的實踐證明，腌制蘿蔔幹以選擇綠皮的蘿蔔最為適宜。因為普通的白蘿蔔口感比較澀，曬後沒有綠皮蘿蔔那麽脆嫩。將準備好的蘿蔔清洗幹凈，去掉頭尾，先切成大概1厘米左右厚的長片，再切成條，頂部不要切斷，這樣切方便晾曬。
2、腌漬晾曬。蘿蔔切成條之後，把蘿蔔裝進大盆裏，壹層蘿蔔壹層鹽，腌漬1個小時左右，殺出蘿蔔裏面的水分和辛辣味。腌漬好後，把蘿蔔條掛在有陽光又通風的地方，晾曬1天左右，不用曬得太幹，以半幹狀態為宜。這樣做出來的蘿蔔幹吃起來嘎嘣脆，再幹壹點就有點嚼不動了，口感也不好。
3、拌料裝瓶。將晾曬好的蘿蔔條用涼開水（不要用冷水）浸泡半小時左右，並清洗掉表面的鹽和灰塵。浸泡好的蘿蔔條撈出瀝幹水分，再切成小段。然後根據自己的喜好，添加適量的辣椒粉、花椒粉（這兩種粉都是我自家磨的，很香，麻且不會很辣）和五香粉，戴上壹次性手套，使勁揉啊搓的，讓蘿蔔幹更好的入味。然後再倒入適量生抽、香油、味精，這只是為了提味。最後加入少許50~60度純糧釀造的高度白酒，白酒能起到殺菌的作用，還能增香和有效延長蘿蔔幹的保質期。所有佐料拌好後，將蘿蔔幹放入密封的容器瓶中，在冰箱裏腌制2~3天就可以吃了，每次吃多少取多少。
三、溫馨提示：1、蘿蔔幹壹般晾曬1天即可，不要過度晾曬，如果晾曬時間太長，蘿蔔幹會完全沒有水分，吃起來口感不好。
2、蘿蔔幹從冰箱裏取出來吃的時候要用幹凈的筷子取，否則容易滋生細菌