木耳的好處就是:黑木耳味甘,性平,有滋補、益胃、涼血、止血、清肺潤腸的功效,對咯血、吐血、
鼻血、痔瘡出血、便秘有效.
黑木耳含有豐富的營養素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂等磷脂類化合物，
對於中老年人有特別的好處，可以幫助延緩老年人思維、記憶力減退及老年癡呆癥的發生，還
能降低血漿中膽固醇、脂肪含量。
黑木耳中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及減輕動脈硬化、防止血栓形成、
防止中風發生的功能。
黑木耳中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纖維，不會引起血
糖和胰島素水平明顯波動。多元糖醇和膳食纖維都有預防便秘，改善腸內菌群平衡，預防腸癌的
作用。
黑木耳含有壹些生物堿，具有促進消化道、泌尿道腺體分泌的特點，故有化解腎結石、膽結
石，促使排出的功效。
黑木耳中的鈣是壹般肉類的30－40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人體鈣的最好的來源，是預防
骨質疏松的天然食品。
黑木耳含鐵量是菠菜的30倍，豬肝的4.3倍，大多數肉類的10倍，因此是缺鐵性貧血者最好的
補鐵食品之壹。
吃黑木耳貴在堅持，長期食用能夠通便，降低高血脂、高膽固醇、高血黏稠度，對高尿酸血癥
也有好處。但是，具有出血傾向、消化不良、大便稀薄的人最好少吃或不吃。
木耳是壹種天然的補血佳品。黑木耳中豐富的纖維素和壹種特殊的植物膠質，都能促使腸胃蠕
動，有利於脂肪食物的排泄，減少人體對脂肪的吸收，因而有利於防止肥胖的發生，是壹種很好的
減肥食品。黑木耳所含的抑制血小板聚集的水溶性低分子物質，能影響凝血過程，阻止血液中膽固
醇沈積和凝結，所以能預防冠狀動脈粥樣硬化及心、腦血管疾病，是老年人理想的保健長壽食品。
木耳，俗稱黑木耳，真菌，擔子菌綱，木耳科代表種。子實體略呈耳形，黑褐色，有光木耳和毛木耳之分，濕潤時半透明，幹燥時革質，生幹枯死的闊葉樹枝幹上，州內各地均有分布，但主要見於較潮濕的中北部。光木耳有香氣，味道美，為天然黑色保健食品和著名滋補品。
木耳對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與烊化作用。為防止和治療各種異物造成的胃腸不適或病癥，不妨常吃些黑木耳，尤其是從事理發、開礦、粉塵、鋸木、修理、護路等作業的人員更應經常吃些黑木耳。
黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳所含的發酵和植物堿，具有促進消化道與泌尿道各種腺體分泌的特性，並協同這些分泌物催化結石，滑潤管道，使結石排出。
同時，黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。對於初發結石，保持每天吃1~2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2~4天內緩解，結石能在10天左右消失，對於較大較堅固的結石，其效果較差，但如長期食用黑木耳，亦可使有些人的結石逐漸變小變碎，排出體外。常吃黑木耳，還能預防血栓等癥的發生。
木耳營養豐富，易於制作，是人們公認的美味佳肴。但是，並非多食多益。據《本草經》載，“木耳多生濕地之朽木，味甘、性平、有小毒，生槐樹、桑樹者為上品，生楓樹者不可食。赤色仰生者有毒，采回變色、夜視有光、爛不生蟲者亦有毒。”中醫認為，由於木耳得陰濕之氣，由朽木所生，故有衰精腎之害。精為人生之源，精衰則源截；腎為先天之本，腎衰則本斷。因此，木耳不可不食，但又不可多食，特別是孕婦、兒童食用時更應控制數量。