7種丸子做法
韭菜丸子
食材：韭菜300克，雞蛋1個，況粉30克，面粉90克，大蒜1頭，五香粉5克，食鹽5克，香醋20克，生抽5克。
步驟
1、將韭萊擇去黃葉後清洗幹凈，用刀切碎，打入1個雞蛋，加入5克食鹽和五香粉，再加入30克的澱粉和90克的面粉，攪拌均勻。
2、鍋中倒入適量油，油溫4成熱左右，用手掌虎口處擠出丸子，用勺子刮下來放入鍋中，小火炸制當丸子炸制定型後，開大火炸制2分鐘，炸到微微發黃後控油撈出。
3、將大蒜剝皮後剁成蒜末，在蒜末中放入20克香醋和10克生抽，調成碗汁。
蓮藕肉丸
食材：蓮藕300克，肉600克，蔥姜，雞蛋。
步驟
1、洗凈所有食材，肉切小塊，姜切片，蔥切斷，放入美的sofdern絞肉機中，絞好後倒入盆中備用，再將蓮藕切小塊，放入絞肉機同樣絞好備用。這款絞肉機強勁動力急速絞肉，解放雙手，不久等不累手。
2、將絞好的蓮藕倒入盆中，加壹勺生抽，壹勺料酒，壹勺耗油，壹勺食用油，壹個雞蛋，半勺鹽，半雞精，三勺玉米澱粉順壹邊攪勻均勻。
3、起鍋入油，待油溫6成熱，放入團好的圓子，炸至兩面金黃外脆內嫩即可。
炸蘿蔔丸子
食材：青蘿蔔，胡蘿蔔，雞蛋，面粉，鹽，五香粉。
步驟
1、青蘿蔔、胡蘿蔔擦絲，加入1茶匙鹽抓勻，腌制10分鐘殺出水，攥幹多余水分，加入1個雞蛋，1茶匙五香粉，分次加入3-4大勺面粉，拌勻成濃稠的糊糊。
2、鍋裏油燒至6成熱(筷子插到鍋底冒小泡泡就可以了)手虎口擠出丸子，用小取出下鍋炸，小火炸到金黃色撈出來，鍋裏油燒熱壹些，下丸子在復炸30秒搞定。
黃瓜胡蘿蔔肉丸
步驟
1、黃瓜胡蘿蔔切絲，放1勺鹽殺出水分然後擠幹。
2、放200克肉末，1勺姜未，1勺蔥花，1小勺鹽，半勺黑胡椒打入2個雞蛋倒入1包小酥肉粉攪拌均勻，帶上手套搓成圓球。
3、油溫七成熱下鍋炸，炸至表面微黃撈出，再復炸至金黃色即可。
素炸丸子
食材：土豆1個，胡蘿蔔1根，雞蛋1個，普通面粉150克，蔥花，鹽1小勺，胡椒粉1小勺，清水少許。
步驟
1、土豆，胡蘿蔔去皮切絲，加入雞蛋，蔥花，加鹽，胡椒粉調味，加入普通面粉，少許清水，攪拌成面糊。
2、手取面糊用虎口擠出丸子，油燒六成熱，輕微冒煙，用勺子取出放入鍋中炸。
3、炸定型撈出，待油溫升熱，回鍋復炸金黃色撈出，剛出鍋外酥裏嫩，真的越吃越香，壹定要復炸壹遍，口感更酥脆。
炸丸子
食材：金針菇，火腿腸，胡蘿蔔，蔥花，雞蛋，面粉。
步驟
1、金針菇去根切碎，加入火腿碎，胡蘿蔔碎，蔥花，1個雞蛋，少許鹽、五香粉，3湯勺面粉，拌勻成濃稠的面糊。
2、鍋裏油燒6成熱，手擠出丸子，小勺往鍋裏下丸子，小火炸至金黃撈出，鍋裏油再次燒熱，丸子全部放入復炸30秒就搞定啦。
酥炸蘿蔔丸子
食材：白蘿蔔壹個，胡蘿蔔壹個，香蔥兩根，生姜壹塊，面粉壹小碗，雞蛋兩個。
步驟
1、準備食材，白蘿蔔胡蘿蔔擦成細絲，放入鍋中焯水後撈出。
2、蘿蔔擠幹水分，稍微切碎壹下，放入面粉，放姜末，蔥花，打入兩個雞蛋，放適量的鹽，放壹勺胡椒粉壹勺五香粉，拌勻。
3、鍋中放油，稍微放多壹點，油溫六成熱，左手虎口處擠出丸子，放入鍋中，中小火炸。
4、丸子浮起來就熟了，撈出，將油溫升至八成熱，復炸壹分鐘撈出。