用料
鵪鶉蛋 五花肉 冰糖 八角 香葉 桂皮 姜片 老抽 生抽 料酒
做法步驟
1、鵪鶉蛋洗凈後，冷水下鍋，沸騰後再煮三分鐘。
2、放入冷水中。然後剝殼備用。
3、五花肉最好選擇帶皮五花，切成方塊兒。
4、備好八角、香葉、桂皮、姜片。
5、鍋內倒少量油，下五花肉煎出油脂。出鍋備用。6、鍋內倒油，放入鵪鶉蛋炸至金黃發皺。撈出備用。
7、鍋內倒少量油，放入適量冰糖後轉小火，攪拌至冰糖差不多融化。之後下五花肉，熬成糖色。
8、放入八角、香葉、桂皮、姜片。攪拌入味。
9、倒入適量老抽、生抽、料酒，攪拌均勻。
10、將五花肉轉入砂鍋，加熱水沒過肉。蔥段打個小結後放入，大火燉40分鐘。
11、加入鵪鶉蛋，中火燉20分鐘。就完成了