桃酥詳細教程

食材：低筋粉180g，玉米澱粉20g（可以使桃酥更加酥松）泡打粉2g，小蘇打2g（不喜歡小蘇打的可以不加，蘇打可以減少但不要加多，會苦）鹽1g，細砂糖68g，蛋黃3個（兩個用在面團，壹個用來刷表面）檸檬汁。

做法：

1、玉米油、細砂糖、鹽攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻，幾滴檸檬汁去腥。

2、篩入粉類，翻拌均勻，下手揉成面團，不要過度揉。

3、均分成20g壹個的小劑子，揉成小圓球，再用大拇指輕輕按壓壹下，會出現微微的裂痕（這是面團最好的狀態）

4、烤箱風爐模式150度預熱10分鐘，中層、下層各放壹盤，烤制20分鐘。

雙層烘烤上色均勻，桃酥剛出爐壹定要晾涼後再吃，才會酥脆！