紅燒茄子怎麽做

紅燒茄子

準備食材：

茄子、蔥、蒜、幹辣椒、生抽、蠔油、鹽、白糖、澱粉、豆瓣醬。

做法步驟：

①茄子洗凈滾刀切塊，加鹽抓勻腌制10分鐘，清水洗去鹽份，擠幹水份，加入澱粉抓勻備用；

②調料汁：1勺生抽、1勺蠔油：半勺白糖、半勺澱粉，加入半碗清水拌勻；

③鍋中油熱，倒入茄子炒軟，蒜沫、豆瓣醬，翻炒均勻，倒入料汁，大火翻炒收汁，最後撒上蔥花即可。