1、蠔油娃娃菜：將娃娃菜切成細條。熱鍋熱油放入蒜粒炒香、然後下娃娃菜、幹辣椒翻炒至娃娃菜脫水。然後下鹽、蠔油翻炒均勻，在出鍋之前勾芡即可。
2、孜然洋蔥土豆片：土豆洗凈去皮，切片，泡清水，取出瀝水。洋蔥洗凈切小塊，鍋中放適量油，放土豆片，不停翻炒，撒少許鹽。炒至土豆片起焦，盛出，油瀝在鍋中。煎土豆片的油留用，放洋蔥幹辣椒小火炒香，放壹小匙老幹媽。拌炒，放土豆片，放孜然，放少許生抽，拌炒入味即可。
3、清炒蝦仁：蝦仁洗凈用牙簽挑去蝦線，放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。黃瓜洗凈切，蔥切末，姜切末，鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。燒熱鍋內放油，4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散，顏色變紅迅速撈出待用。鍋內放油，煸香蔥姜末放入黃瓜丁，略炒迅速放入滑好的蝦仁，迅速倒入碗芡翻炒。略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。