材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生姜1小塊
做法：
1、我們先將雞腿洗幹凈了，然後剁成小塊，用熱水燙壹下，然後將香菇泡軟了，去蒂，然後將紅棗泡軟了，將姜洗幹凈了，拍松了。
2、將準備好的材料都是放入到鍋裏面，加入適量的料酒，然後在倒入適量的清水，將水燒開了，用小火燉，燉1個小時就可以了。
3、然後就是放入味精和精鹽進行調味，攪拌均勻就是可以了。
小訣竅:
在湯末煮之前，我們就是不要放入精鹽，這樣做是可以使得雞肉吃起來更加的嫩，湯汁也是更加的鮮美。
二、文昌雞燉湯
材料：文昌雞，馬蹄，胡蘿蔔
做法：
1、先將文昌雞收拾幹凈了，其肉後，將剩下的骨頭洗幹凈了，然後將雞肉用熱水焯壹下，去掉血水，洗幹凈了。
2、然後是將骨頭在鍋裏面進行燉，大家如果是喜歡喝湯的話，就是可以在裏面加入壹些馬蹄和胡蘿蔔進行燉，然後加入壹些雞精和鹽進行調味就是可以了。