壹、準備材料：①、面條300克，香油。②、醬料：肉糜150克、大醬100克、料酒、糖、姜、小蔥、蒜、等。③、蔬菜：青椒、芹菜、洋蔥、
胡蘿蔔等。
步驟壹：調料
油鍋燒熱，倒入油1勺
待油燒熱後，放入姜片、小蔥、蒜炒香；放入肉糜，料酒，煸炒。肉糜變色後，放入面醬煸炒，倒入小半碗水，加糖；（喜辣的可加點辣醬）中火煮開後，改小火燒至有點稠即可；起鍋倒入碗裏，備用。
步驟二：面料
另起鍋，水開後放入面條，水須超過面條上2公分左右；煮開後加點冷水，再煮壹會兒；關火，把面條撈出放在漏鬥裏；用事先準備好的冷開水過濾壹下，壹邊用筷子挑開，防止粘著；
步驟三：蔬菜（隨意，時令蔬菜）
起鍋倒壹點點油，把蔬菜料炒壹炒，加鹽、糖雞精，炒熟、裝盤。壹碗美味的炸醬面出來了！面條加醬料加蔬菜，拌勻就可以吃了。
4.取適當份量的醬擠於碗中，這醬比較幹也比較鹹，所以要加入少量水或者清湯，然後再加入適量香油調勻，和成稍稀壹點的醬汁。最後將醬汁淋在面上，拌勻即可。
菜品特色
1、要做出正宗的韓式炸醬面，需要正宗的韓國材料。最重要的是醬，要用韓國產的壹種用黑豆做的醬。所以妳看韓國的炸醬面會覺得特別的黑，不過這種醬不鹹的，那麽可以明白為什麽他們吃的炸醬面，醬特別多特別黑了。
2、面我買了賣家和醬配套做炸醬面的面，可惜不是蕎麥面，我買的那家沒有蕎麥面，如果可能用蕎麥面會顏色看起來更黑的，呵呵，那就更加正宗了。我買的這種面韌勁很不錯的，所以口感很好。