2、提高員工的服從意識，讓員工樂意服從工作指令，
3、提高員工的服務意識，讓員工知道服務客人是必須的，也是很重要的，
4、提高員工的服務技能，讓員工的服務規範和周到，讓客人滿意，從而增加收入。
5、提高員工的工作效率，
6、提高員工的推銷水平
1、培訓內容：
儀容儀表，餐飲服務員培訓禮貌用語，餐飲服務員培訓流程用餐餐具準備。 按照規定的要求擺好臺，即按每張臺的位數計算擺好骨碟、小碗、筷子、茶杯、煙灰缸、牙簽筒、火鍋店則要備調味鹽、醋壺、味精等，原則上筷子帶店招、店徽的壹面向上，餐具有店徽的要統壹朝向客人，筷子放在距離骨碟壹指處，牙簽筒、醋壺等調味品統壹規放於餐桌的右上角，玻璃杯只能倒扣在幹凈的臺布或墊子上，以保持杯品的衛生。
2、餐飲服務員註意事項：
領班以上的管理者都要擔負起壹定的責任，不僅要管理好個人還要管理好員工。所有管理者在營業時間內，必須按規定在餐廳進行值班，並對員工進行現場督導，關鍵時刻能出現在關鍵崗位，應對關鍵的事態，對不符合酒店要求的行為，要及時告知員工，並當場對其進行示範、糾正。 管理中難免會出現問題，作為壹個管理者應該善於總結問題解決問題。為了能夠使日常工作中出現的問題得到及時的解決，同時對員工的工作情況進行及時的了解，總結當天早餐服務中存在的不足，並對相關問題進行分析、探討，以便在今後的服務中杜絕類似情況的發生，使部門服務質量更上壹層樓。
3、培訓意義：
餐飲業是壹個競爭激烈、排他性較弱的行業。企業要在激烈的同業競爭中脫穎而出、扭轉虧損，實現跨越式發展，就不得不打破舊有的遊戲規則，及時轉變經營觀念，在變化中尋求企業的生存之道。
作為現代餐飲經營管理者，正確的市場定位是餐飲企業成功的前提；原材料成本與經營成本控制是餐 飲企業經營管理的核心內容；關註客戶現實需求與潛在需求是餐飲企業生存與發展的基礎；走標準化生產管理是餐飲企業發展壯大的必由之路，提升服務質量與做好人力資源管理是餐飲企業獲得核心競爭能力的保