酸奶中的益生菌是指對人體生命健康有益的壹類腸道生理菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、幹酪乳桿菌等乳酸菌。目前市面上的酸奶產品種類繁多，有凝固型酸奶、攪拌型酸奶，還有不同果汁的果汁酸奶，酸甜可口，適合不同口味。不管是哪種酸奶，它的特點就是含有乳酸菌。這些乳酸菌在人體腸道內繁殖時會分泌出對人體健康有益的物質，所以酸奶對人體的好處更多:
壹是可以分解牛奶中的乳糖和蛋白質，更容易被人體消化吸收；
二、酸奶能促進胃液分泌，增進食欲，加強消化；
第三，乳酸菌可以減少某些致癌物質的產生，因此具有抗癌作用；
四是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，減弱腸道內腐敗菌產生的毒素；
第五，具有降低膽固醇的作用，特別適合高血脂人群。
第六，壹般來說，無論是手術後還是急慢性疾病後，患者為了治療疾病或預防感染，都服用或註射了大量的抗生素，使腸道菌群發生了很大的變化，甚至壹些有益的腸道細菌被抑制或殺死，導致菌群失調。酸奶中含有大量的乳酸菌。每天飲用0.25-0.5公斤，可以維持正常的腸道菌群平衡，將腸道有益菌群調整到正常水平。所以大病初愈的人多喝酸奶，對身體恢復有不可替代的作用。所以也是久病未愈的人最需要的。
酸奶不僅營養豐富，而且含有乳酸菌，因此具有保健功能。這些功能是:
1.維持腸道菌群生態平衡，形成生物屏障，抑制有害細菌入侵腸道。
2.通過產生大量短鏈脂肪酸促進腸道蠕動和大量細菌生長改變滲透壓來預防便秘。
3.酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
4.通過抑制腸道內腐生菌的生長，抑制腐敗產生的毒素，從而保護肝臟和大腦免受這些毒素的侵害，防止衰老。
5.通過抑制腐生菌和腸道內某些細菌的生長。從而抑制這些細菌產生的致癌因子，達到預防癌癥的目的。
6.提高人體免疫功能。乳酸菌可以產生壹些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫力，預防疾病。