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儋州好客口號

蘇軾在自題《金山畫像》中寫道:?心如灰木,身如不拴舟。問妳職業,儋州,惠州,黃州。?

誠然,蘇軾雖然在文學藝術上取得了很大的成就,但人生坎坷,事業也不順利。從黃州到惠州,到儋州,從北到南,從大陸到海島,他變得越來越墮落,越來越荒涼。

這安心就是我的家鄉?對於蘇軾來說,這不是壹句口號,而是壹種生活態度。官場的失意並沒有毀掉蘇軾的壹生。相反,他的大部分名作都是在他被貶期間創作的。更重要的是,蘇軾也很享受流亡生活。走到哪裏,吃到哪裏,吃到好吃的就開心(蘇軾真的是四川人),卻愛上了貶謫的地方,舍不得離開。

蘇軾貶謫黃州期間,發明了東坡肉,寫了《豬肉頌》。

蘇軾貶謫的第壹站是黃州,也就是現在的湖北省黃岡市黃州區。只是從?烏臺詩案?他死裏逃生,但並沒有喪失鬥誌。初到黃州時,他寫過壹篇文章《初到黃州時》(有點像病句,但不是病句,哈哈),說:

笑壹輩子忙,老了就可笑了。

各地長江知魚美,好竹好山覺筍香

不如外客,詩人是水曹朗的例子。

只可惜壹點幫助都沒有,管家壓酒袋還是浪費時間。

來到黃州貶謫院,蘇軾看到的既不是貧窮,也不是荒涼,而是?魚美人?然後呢。竹筍?。這就是蘇軾,熱愛美食,熱愛生活,永遠不失去熱情和熱愛。

黃州四年是蘇軾創作的井噴期,他的大部分名作都誕生於此,比如我們熟悉的《念奴嬌》。《赤壁懷古》、《掀起風暴?不聽打葉聲穿林,千赤壁賦,後赤壁賦,承天寺夜遊等。其中也不乏優秀的美食作品,其中《豬肉頌》就是壹個典型:

洗幹凈鍋,沒水,柴火抽不起。不要等他熟了再催他,熱度夠了他就美了。黃州好豬肉,價格便宜如糞土。妳不肯吃,窮人不懂做飯。早上起來,妳做兩碗,滿滿的,都顧不上了。

蘇軾在黃州期間很窮,但作為壹個吃貨,沒有肉吃,過得不開心。因為吃不起羊肉,只能吃?廉價如糞土?豬肉。那時候,富人不肯吃豬肉,窮人不會做豬肉。為了滿足他的渴求,蘇軾居然想出了壹套獨特的烹飪方法,他做出來的豬肉軟糯可口,也就是我們現在所說的東坡肉。從頌歌到豬肉?洗幹凈鍋,沒水,柴火抽不起。等他熟了不催他,熱度夠了他就美了?我說的是烹飪東坡肉的核心要領。

感謝蘇軾的黃州之行,為我們貢獻了美味的東坡肉。

蘇軾貶謫徽州期間,愛上荔枝,寫下“徽州壹絕”。

蘇軾貶謫的第二站是廣東嶺南地區惠州。宋朝的時候嶺南廣東還是蠻荒之地,所以很多有罪的大臣都被流放到這裏。其他官員被貶嶺南,感受到的都是瘴氣和氣候不適,蘇軾卻在這裏找到了自己心愛的荔枝。

蘇軾真的很愛荔枝。他寫了很多關於荔枝的作品。比如他第壹次吃荔枝,寫的是“四月十壹初吃荔枝”,後來就壹發不可收拾了。他在詩中多次表達了對荔枝的喜愛,如《新春詩五首》、《贈譚秀》、《與陶歸園》、《吃荔枝二首》等。其中,最受歡迎的是語文課本上的歌曲《徽州壹絕》:

羅浮山四點是春,橘楊梅是新。

壹天300顆荔枝,我毫不猶豫的長大做壹個嶺南人。

嶺南荔枝因蘇軾的名作而壹炮而紅,流傳九百多年。蘇軾之後,沒有人能寫出如此深入人心的荔枝贊歌。

除此之外,蘇軾還發明了徽州的壹道名菜——烤羊蠍子。(蘇軾:請叫我?羊蠍之父?!)

蘇軾貶謫徽州期間,還是吃不起羊肉。為了滿足自己的渴望,他不得不把剩下的羊脊骨買回家。雖然羊脊骨裏沒有肉,但是蘇軾擅長做好吃的東西也是不錯的。在《子遊》壹書中,蘇軾將烤羊蠍子的獨家秘方傳授給了弟弟蘇轍。大概是,他把羊脊骨煮熟,用水浸泡,灑上酒,抹上鹽,烤到微焦。雖然肉很少,但味道很好,有螃蟹的味道。

蘇軾貶謫儋州期間,愛上了牡蠣,寫下了《吃牡蠣》。

蘇軾貶謫的第三站是儋州,即現在的海南島。吃海鮮自古以來只盛行於東南沿海地區。蘇軾作為壹個內陸人,如果沒有被貶,是吃不到這麽好吃的飯的。蘇軾被貶儋州的時候,吃海鮮很好吃,其中他最愛吃的就是牡蠣,我們大連人叫牡蠣?海蜇?。

蘇軾寫過壹篇《吃牡蠣》,內容很簡單:海人獻牡蠣,切之,得數升。肉和果肉是用酒煮的,食物很美。

不難看出,蘇軾發明了生蠔的新鮮吃法,肉用瓤和酒壹起煮。又壹個美食誕生了!

據《夏略》記載,蘇軾還寫了壹封信給他的第三子蘇果,信中說:?我不想讓中韓學者知道,所以我怕我會嘗試南遷來分享這種味道。?大意是,不要跟朝鮮那些官員說儋州生蠔那麽好吃。我怕他們都搶著被降職過來搶我的好吃的。蘇軾的這番話,當然有調侃的成分,但還是表明了他對生蠔的喜愛。

在儋州、徽州、黃州,蘇軾三次被貶,發明了三道菜。對於蘇軾來說,無論在黃州、徽州還是儋州,有美食的地方就是天堂,毫無疑問吃的是標準的美食。