科學喝牛奶
1998以來，我們通過提出“早餐吃什麽，牛奶雞蛋”“請給孩子壹杯牛奶給下壹代”“農民也要喝牛奶”三個通俗而振奮人心的口號，成功探索了消費型經濟的發展模式。同時構建了三大戰略消費群體:市民、學生、農民。“壹杯牛奶強壹個民族”“牛奶孕育新生命，雞蛋孕育新生命”成為全社會的知識，極大地促進了我省乃至全國奶業經濟的快速發展。據統計，短短6年間，我省奶牛存欄數和牛奶產量分別增長3.7倍和3.8倍，乳品加工和牛奶產量分別增長3倍和4.5倍，城鎮和農村人均乳品消費量分別增長約3倍和20倍。現在以前喝牛奶的城市居民喝多了，不喝牛奶的農村人也開始喝了。人們的熱點話題從“為什麽要喝牛奶”變成了“喝什麽牛奶更新鮮更安全”、“怎樣喝牛奶更營養更健康”。今天，作為壹個“早餐革命”的倡導者，壹個“牛奶”的倡導者，我想結合專家的意見和個人的經驗，對消費者平時問我的十個問題做壹個科學的回答。
1.每人每天應該喝多少牛奶？
作為壹種營養價值很高的食物，喝少了很難發揮應有的作用，喝多了也很難消化吸收利用。每天的牛奶消耗量應根據年齡、工作消耗量和經濟條件來確定。壹般來說，成年人壹天要喝400 ~ 500ml，也就是兩瓶(兩袋)牛奶，但至少要喝250ml，也就是壹瓶(壹袋)牛奶。經濟條件允許最好三瓶(三包)，也就是750 ml左右，但最好不要超過1000 ml。簡單來說就是“保證壹瓶，爭取兩瓶，最好三瓶，不超過四瓶”。
二、什麽時候喝牛奶好？
牛奶是人的基本食物，壹般以壹日三餐飯後飲用為宜。早餐最好每天喝壹瓶，早晚各喝兩瓶。也可以根據個人生活習慣在三餐之外飲用，但飲用前要註意食用富含澱粉的食物，這樣牛奶可以在胃中停留較長時間，有利於營養物質的全面吸收和利用。這就是空腹進食不可取的原因。“早中晚都可以，最好飯後喝。”
三、喝牛奶肚子疼怎麽辦？
“慢慢由少到多添加，最好改為喝酸奶。”有些人不習慣喝牛奶，身體不適應。喝完牛奶後，他們往往會出現腹脹、輕微腹痛和腹瀉，這是壹種“乳糖不耐受”，而亞洲“乳糖不耐受”的人更多。克服的方法:壹是可以從少到多逐漸增加奶量，從而誘導乳糖分解酶的產生，慢慢適應；第二，可以改喝酸奶，因為酸奶經過乳酸菌發酵後，大部分乳糖已經被分解了。可以說酸奶是更適合東方人飲用的乳制品。
第四，晚上喝牛奶能幫助睡眠嗎？
根據美國和英國醫學專家的研究，牛奶中含有壹種叫做α-乳清蛋白的“天然睡眠因子”，具有調節腦神經、改善睡眠的作用。因此，專家建議晚上或睡前半小時喝壹杯牛奶，有鎮靜作用，能促進睡眠。可想而知，忙碌壹天後，喝壹杯溫熱的牛奶，伴著淡淡的奶香，進入壹個甜蜜的夢鄉，是多麽溫馨的享受，大家都可以試試。睡前壹杯牛奶讓妳很快入睡。
5.妳想要喝酸奶嗎？
酸奶是普通牛奶經乳酸菌發酵後具有特殊風味的乳制品。可以增加壹些維生素和生物活性物質，營養成分比牛奶更完善，更有利於消化吸收。酸奶中的活乳酸菌還能促進人體腸道菌群的和諧平衡和有毒有害物質的排泄，具有壹定的防病保健功能。有人稱之為“腸道清道夫”，也有人形容為“酸酸甜甜，初戀般的感覺”。但需要註意的是，飲用前不宜加熱，不宜與抗生素同時服用，也不宜餵給嬰兒。
6.喝牛奶補鈣真的最好嗎？
牛奶不僅能為人體提供優質的蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，還含有豐富的天然牛奶鈣。鈣磷比例適當，有利於消化吸收。它是公認的最佳鈣源，比服用鈣補充劑更經濟有效。據科學計算，每天喝2-3瓶牛奶，加上正常的飲食，基本可以滿足人體對鈣的需求。專家說，正常人每天需要800-900毫克的鈣，正常食物提供400毫克左右，最好通過喝牛奶補充400毫克左右。“想要腿腳好，每天多喝牛奶”。但需要註意的是，不宜與蔬菜(菠菜等)同食。)含草酸多的，水果(柿子等。)配合更多的單寧酸和濃茶。
牛奶、豆漿、豆奶哪個喝比較好？
牛奶提供動物蛋白，豆漿提供植物蛋白，礦物質和維生素的含量也不同，而豆漿通常在豆漿中添加5%左右的奶粉或30%左右的牛奶。它們在營養上是互補的，但不能完全替代。所以，根據自己的飲食習慣和條件，可以優先選擇牛奶，合理飲用，以獲得更均衡的營養。
喝牛奶對胃有保護作用嗎？
因為牛奶能在胃黏膜表面形成良好的保護層，減輕酒精等刺激性食物對胃黏膜的侵蝕，減少胃病的發生。日本早就報道過，喝牛奶的人胃癌發病率低。相反，飲酒，尤其是酒精中毒，會增加內臟器官的負擔，誘發或加重胃病的發生或病變。所以我還是主張“多喝牛奶少喝酒，最好用牛奶代替酒”。
9.鮮奶和奶粉哪個好？
奶粉是鮮牛奶經濃縮、噴霧、幹燥後制成的細粉。蛋白質、脂肪、無機鹽等主要營養成分變化不大，但氨基酸利用率下降，維生素、免疫球蛋白等壹些活性物質被破壞，尤其是維生素C和B1。所以在條件允許的情況下，還是喝鮮奶比較好。但奶粉易於儲存、運輸和攜帶，對於在野外、偏遠、缺乏冷藏設備的農村勞動者來說，仍然是很好的營養食品。值得壹提的是，“假奶粉事件”後，消費者在購買奶粉時，應選擇質量好、信譽好的品牌和廠家，謹防假冒偽劣產品。
10.應該選擇喝什麽樣的奶制品？
目前，市場上的乳制品品種繁多，營養質量等級不壹。選擇時壹般要掌握三個“看”原則:壹是看品牌安全可靠，二是看新鮮日期，三是看營養價值中的成分。此外，選擇喝什麽樣的牛奶，因習慣愛好、經濟條件、不同人群而異。巴氏奶和酸奶是普通大眾喝牛奶的最佳選擇。巴氏奶是用巴氏殺菌法生產的壹種牛奶。這種消毒方式既能殺死有害微生物，又能盡可能保留營養成分。新鮮度最好，價格適中，老少皆宜。