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食堂工作總結

不經意間,壹段工作結束了。回顧這段工作,壹定有很多艱難困苦。大家總結壹下,記在工作總結裏。那麽如何總結作品,寫出新招呢?以下是我的食堂工作總結(6篇總論),僅供參考,希望對妳有所幫助。

食堂工作總結1忙碌而充實的xx年過去了。回首xx年,在莫主任、林總廚等領導的關懷和指導下,在各兄弟部門的幫助和支持下,糕點房圓滿完成了xx年的任務,得到了客人和酒店領導的壹致好評。我非常感謝主任和在座的每壹位同事。回顧糕點房,xx有五個好的方面:

1.7月,集團技術競賽和糕點項目獲得前三名。

2.9月,我開始負責糕點房。同時,在9月份,我還培訓了貴賓室的就餐和裝修菜品。同時,三天後舉行了壹場比賽,讓大家有了壹種推動上進心的壓力。為了公平起見,我們的廚師林被邀請參加比賽。比賽結果確實不錯。第壹名是陳傑獎,第二名是楊紅麗。總的來說,每個人都做得很好。

3.每個月,在我們所有人的努力下,創新的小吃受到客人的好評。另外,為了在6月5438+065438+10月合理利用松花粉,糕點店還做了壹個松花草莓,也很受客人歡迎。

4.為了整體提高技術,我們在王師傅的建議下,用酒店發的活動經費,買了相關專業的糕點書籍。

5.壹樓餐廳的每個節日糕點房都很有名,比如正月十五、端午節、冬季至日和現場包代表節日的小吃,也讓客人感受到節日的氣氛。

6.165438+10月,楊敏、陳傑參加本市李俊杯,楊敏獲得糕點第二名和技術能手稱號,陳傑還獲得雕塑金獎。

xx年有三個缺點。

1,早餐,包子形狀小口感差,玉米硬,油條口感差,保溫不夠及時,在日常工作中不斷改進調整。

2.工作中用的是快手饅頭,海參包不夠大,掛爐燒餅不夠厚,客人用不上。但在導演不斷的監督指導下,我們也在不斷的完善和調整,最終得到了客人的壹致好評。

3.產品生產時,桌面衛生不夠好,不夠及時,冰箱衛生需要在以後加強。

規劃xx年

1,做主管的助手,帶領團隊成員保質保量完成上級交給的任務。

2.加強冰箱和臺面的衛生管理。

3.對於特殊客人和vip客人,要多關註產品和樣品。

4.制定每月訓練計劃,創新零食。

5.多關註顧客對點心的反饋,不斷跟進和改進。

6.提前規劃好小組技術競賽的零食和參與者。

新的壹年,新的目標,糕點店全體員工壹定不辜負領導的期望,全力以赴,再創佳績。

食堂工作總結2後勤工作是幼兒園管理和教育的基礎。在幼兒園領導的關心支持和老師們的積極配合下,幼兒園和園內環境在原來的基礎上有了很大的改善。本學期以三個代表理論為指導,認真貫徹幼兒園教育指導綱要,做好後勤工作,保證供應,明確責任,責任到人,做好衛生保健工作,財務工作,食堂工作,警衛工作,園區環境綠化管理工作。具體工作

(壹)做好財產和財務管理工作:

1,堅持勤儉辦園的原則,合理利用有限的資金,為幼兒園辦實事、做好事。

2、做好學年預算和決算,檢查監督,嚴格財務制度和財務制度。

3、嚴格的財務制度,分工明確,所有財務支出必須在主任的統壹安排下進行,每張發票必須有主任簽字,財務賬目每學期審核壹次。

4.會計堅持每月上報結算報表,讓廠長掌握資金情況,合理安排資金。

(2)事務:

1,及時做好教學用品、辦公用品、教學玩具的采購和更新工作,根據園區特點做好各班級的教學用品和環境布置材料。

2.做好幼兒園的維護工作,定期檢查大中小玩具,消除不安全因素,及時維護幼兒園的門窗、玻璃、自來水。

3、做好幼兒園衛生保健,孩子的玩具、被子和宿舍經常消毒。並記錄消毒情況。各班老師要配合保健老師做好工作。

4、關心孩子的生活,辦好食堂。

(1)經常深入食堂檢查,並嚴格執行食堂工作制度和衛生制度,全心全意為師生服務。

(2)孩子午餐每天要有熱菜熱飯,營養均衡,價廉物美,讓孩子吃好,家長放心。

(3)做好開水供應,充分利用每節課的茶水桶,讓孩子隨時喝水。

(4)搞好食堂衛生,生食與熟食分開,杜絕壹切不衛生因素,培養孩子良好的飲食習慣。

(3)搞好園林建設,創造優美環境:管理好花木、草坪、果園。

1.在草坪生長期,我們應該保護草坪,使它生長良好。同時要加強施肥,增加壹些花草樹木,使其四季常青,芳香四溢,美化校園。教育孩子愛護幼兒園的壹草壹木。園內無雜物,各類玩具擺放合理,活動室內外布置美觀,做到美化、綠化、凈化,充滿童趣。

2.加強幼兒園衛生環境管理。整個校園裏外分人,每個活動室由班主任負責,做到幹凈整潔,窗戶幹凈,裏外無紙屑無痰無雜物,各種用具擺放整齊,清潔區無雜草。

食堂工作總結3壹直以來,食堂工作都是以食品衛生質量為基礎,直接關系到每個人的生命安全和身體健康,努力提高機關食堂就餐人員的身體素質。按照衛生監督所對食堂衛生工作的要求,認真貫徹落實《食品衛生法》,進壹步規範食品衛生管理,確保食客食品衛生安全。工作總結如下:

壹是樹立全心全意為機關服務的思想,提高員工愛崗敬業的自覺性。

我們始終把為政府官員和職工服務貫穿於食堂工作的各個方面;教育員工牢固樹立服務意識,進壹步強化服務意識,進壹步提高員工的服務意識。為了讓政府官員和工人吃得健康,廚師們互相交流,互相學習,取長補短;讓廚師和糕點師到外面的餐飲單位去品嘗不同風味菜肴的早餐。通過學習,食堂大部分員工形成了壹種工作熱情、責任感和態度,形成了良好的工作氛圍。

二、重視食品衛生安全工作,嚴格控制進貨。

為了保證食客的食品安全,保證食品衛生質量,杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學習《食品衛生法》,並嚴格按照該法辦事。在工作中,要嚴格控制進貨渠道、進貨入庫驗收、食品保管,同時要讓食堂全員參與,接受全員監督。在食品采購中,我們經常去市場調查,了解商品的質量和市場價格,避免送貨單位隨意報價。在驗收中,對不合格食品堅決抵制和退貨,對不合格物品不予驗收。食堂的水、電、氣都是不安全因素。我們進行日常檢查,發現問題及時解決,及時向分管領導匯報。因此食堂工作無隱患,就餐秩序穩定。

第三,不斷提高食物質量,讓領導和食客放心。

為了保證用餐者吃得放心、快樂、舒適,我們精心制定每日食譜,並根據食堂近幾年的實踐經驗和用餐者平時的喜好不斷改進食譜,使三餐營養搭配,從食物的口感、色澤上下功夫,保證每餐四葷四素壹湯的搭配。盡量給早餐增加更多的品種,讓食客有所選擇。特別是領導餐廳除了大廳提供各種品種的服務外,還增加了炒菜和壹些精致的早餐,得到了領導們的壹致好評。

總之,食堂在為政府保障後勤服務方面取得了壹定的成績,但也存在壹些需要改進的地方。要進壹步從用餐者的需求出發,不斷完善用餐食譜,做好營養搭配,推出新菜品。同時要改進工作方法,關心員工,讓食客開心滿意。

食堂工作總結。加強安全管理,確保食品衛生和消防安全。

1,食品衛生安全關系到師生的身體健康,關系到學校的安全穩定。預防食物中毒是食堂日常工作的重中之重,主要從四個方面入手:

第壹,嚴格控制采購。購買大米、面粉、油、豬肉、香料等大宗商品必須有索證索票。

二、嚴格加工:徹底去蟲、去泥、去皮、去爛葉,徹底炸、蒸、炒食物;

第三,嚴格環境衛生。每天管理員和學生都會檢查食堂內外的衛生情況,並及時公布。每周五中午,他們進行壹次徹底的衛生大掃除。4月份,他們每天都在食堂內外消毒滅蠅滅鼠。

第四,堅決杜絕剩菜出售。尤其是隔夜剩菜,堅決扔掉,及時保留食物樣本。

要求每個員工都要對學校和學生負責,做好預防工作。制定了嚴格的獎懲制度,層層簽訂安全責任書,平時落實,防患於未然。

2.食堂是學校的重點防火區域,預防勝於救災。食堂防火主要從以下兩個方面消除隱患並進行控制:

(1)“註意油底殼”。今年,廚房的爐子旁邊貼了壹張“生火千萬不要離開人”的警示牌。

餐館做飯時需要通風。

⑵防止電氣設備短路,定期檢查食堂所有電氣線路、電風扇、電桿。

如有破損、裸露、晃動等不安全因素,及時更換加固。

第二,穩定基礎團價,保證生源穩定,調整夥食結構,嚴格控制成本,保證合理的利潤空間,保證人員穩定。

為應對成本上升,采取了壹系列措施降低成本,主要包括:

1,穩定糧價不漲,有小幅降價。如:雞蛋、包子等食品降價。

2.適當調整餐飲結構。根據學生們對我們學校顏色品種少的意見,午餐不下八種,早晚品種明顯多。此外,薩西多裏還加入了炒菜,保證有錢的學生吃好,沒錢的學生吃飽。

3.以改革為動力,以制度建設為基礎,管理向科學化、精細化穩步推進。

4、每周壹召開食堂員工會議,不斷強化服務意識和衛生意識。

5.每月組織食堂業主到兄弟學校外參觀學習,反映總結我校食堂管理運營中存在的問題,並根據實際情況進行改進。

6.每月召開壹次學生代表與食堂老板的溝通會,及時了解師生的意見和建議,立即整改,及時化解矛盾,確保師生吃得安全愉快。

7.改善用餐環境,營造餐廳文化。制作餐食價格表,每天公布餐食價格和種類,張貼標語和食品衛生知識,美化餐廳,營造濃厚的餐廳文化。

食堂工作總結5“民以食為天”作為後勤工作的重點之壹,如何激活內部活力,完善競爭機制,提高勞動效率,更好地服務師生,是我們後勤管理者努力的目標之壹。為此,自我校食堂成立以來,我們更加努力地探索食堂的新途徑。這些年來,我們基本上形成了壹套自己的管理模式。為了更好地總結經驗,彌補不足,我將簡要回顧以下幾個方面:

壹是抓機構設置,促組織落實:

1,機構設置和人員管理

(1)食品部的所有成員都被雇用了。年初,學校領導小組進行綜合考核,擇優錄取。受聘人員必須服從管理,努力工作。如在聘用過程中有違紀行為,食品部有權對其進行行政和經濟制裁,直至中途解聘。

(2)建立健全各項規章制度的組織實施,年終進行考核。

2、食堂工作人員體檢實行年度體檢制度,發現身體狀況不好的,采取暫時停止休息的方式,待身體完全康復後再考慮安排;對食堂環境衛生實行周檢制度,發現問題立即指出整改。

3.註重文明禮貌的落實:我們倡導文明用餐,禮貌服務,要求班主任做好在校學生文明用餐的教育工作。而且每天學生就餐時,要求帶領值班領導參觀餐廳,帶領值班老師預定餐桌,幫助解決學生就餐中的具體問題。

二、食堂管理的具體做法:

(壹)嚴格管理制度,* * *文明服務。

學校的主要工作是教學,後勤管理的宗旨是堅持為教學服務。食堂管理作為後勤管理中最重要的工作,直接影響著學校工作的正常開展。為此,我們專門制定了壹系列規章制度,保證食堂工作的正常開展。

1,考勤系統:

不要隨意改變時間表。

2、勞動力管理:

(1)和睦相處,禮貌待人,杜絕與用餐人員的沖突,對現狀的不足立即改進。如衛生:我親自到廚房帶頭和他們壹起打掃天花板、墻壁、竈臺、蒸籠、地板、倉庫。每次清理都很有效,廚房有了明顯的變化。

第三,存在問題

隨著國民經濟的發展,人們的生活水平也得到了提高,與此同時,我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣,主要表現在:

1,挑食,偏食,導致食物傾倒嚴重;

2.孩子獨立生活能力差,有時吃不飽,吃不好,引起家長的焦慮。

食堂工作總結6以“突出重點,攻堅克難,努力全面提升全市xx行業綜合經濟效益水平和整體競爭實力”為主題,我走過了極不平凡的壹年。壹年來,在辦公室的領導下,在食堂全體同誌的相互配合下,緊緊圍繞讓每壹位員工滿意的目標,強化服務意識,提高服務質量,以免除員工的後顧之憂,千方百計保證全體員工全身心投入到業務和銷售中去。過去壹年的工作總結如下:

食堂是我們xx公司全體員工用餐的地方,也是對疾病最敏感的地方。作為食堂的壹名工作人員,我有責任和義務做好食堂的衛生工作,讓所有的工作人員都感到舒適,吃得放心。壹年來,我壹直堅持及時清洗消毒餐具,始終保持食堂地面幹凈。因為人多,我每天都要把飯分成兩組。為了讓第二批食客吃好飯,我總是以最快的速度把桌子收拾幹凈,換上新桌布,讓第二批食客也能在幹凈整潔的環境中用餐。

我在食堂負責燒飯做飯。經過壹年的工作,我已經能夠確切的知道每個員工喜歡吃什麽,不喜歡吃什麽,能吃多少。做菜的時候自然知道菜的量,既滿足了食客,又避免了不必要的浪費。

同時我也是食堂的保管員,負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品。壹年來,我壹直保持托管賬戶賬目清晰,做到每壹筆收款都體現在托管賬戶上,不占公家便宜。

當然,同時也不能忘記學習。從進入xx公司的第壹天起,我就已經感受到了這裏濃厚的學習氛圍。20xx年是全省企業文化建設元年。作為公司的壹員,我有責任和義務學習企業文化建設的精神實質。通過學習,我明白了我們食堂的建立本身就是我們xxx企業文化的壹種表現形式。我曾經以為我只是食堂的壹個小服務員。什麽企業文化,什麽公司的興衰,似乎都與我無關。通過學習,我發現我的想法是錯誤的。生活在我們這個xx大家庭裏,我們每個成員只有分工不同,沒有高低貴賤之分。全公司幾十個人吃我做的飯。只有吃好了,他們才有精力去從事商業和銷售。所以作為食堂的壹員,我應該感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能夠得到大家的認可,那麽在以後的工作中,我會更加努力,讓大家在更加舒適的環境中吃到更加美味的食物。為實現張經理在年初工作會議上提出的“把各項福利事業做得更好,讓員工精神面貌更愉悅”的目標而努力奮鬥!