食堂工作總結1忙碌而充實的xx年過去了。回首xx年，在莫主任、林總廚等領導的關懷和指導下，在各兄弟部門的幫助和支持下，糕點房圓滿完成了xx年的任務，得到了客人和酒店領導的壹致好評。我非常感謝主任和在座的每壹位同事。回顧糕點房，xx有五個好的方面:
1.7月，集團技術競賽和糕點項目獲得前三名。
2.9月，我開始負責糕點房。同時，在9月份，我還培訓了貴賓室的就餐和裝修菜品。同時，三天後舉行了壹場比賽，讓大家有了壹種推動上進心的壓力。為了公平起見，我們的廚師林被邀請參加比賽。比賽結果確實不錯。第壹名是陳傑獎，第二名是楊紅麗。總的來說，每個人都做得很好。
3.每個月，在我們所有人的努力下，創新的小吃受到客人的好評。另外，為了在6月5438+065438+10月合理利用松花粉，糕點店還做了壹個松花草莓，也很受客人歡迎。
4.為了整體提高技術，我們在王師傅的建議下，用酒店發的活動經費，買了相關專業的糕點書籍。
5.壹樓餐廳的每個節日糕點房都很有名，比如正月十五、端午節、冬季至日和現場包代表節日的小吃，也讓客人感受到節日的氣氛。
6.165438+10月，楊敏、陳傑參加本市李俊杯，楊敏獲得糕點第二名和技術能手稱號，陳傑還獲得雕塑金獎。
xx年有三個缺點。
1，早餐，包子形狀小口感差，玉米硬，油條口感差，保溫不夠及時，在日常工作中不斷改進調整。
2.工作中用的是快手饅頭，海參包不夠大，掛爐燒餅不夠厚，客人用不上。但在導演不斷的監督指導下，我們也在不斷的完善和調整，最終得到了客人的壹致好評。
3.產品生產時，桌面衛生不夠好，不夠及時，冰箱衛生需要在以後加強。
規劃xx年
1，做主管的助手，帶領團隊成員保質保量完成上級交給的任務。
2.加強冰箱和臺面的衛生管理。
3.對於特殊客人和vip客人，要多關註產品和樣品。
4.制定每月訓練計劃，創新零食。
5.多關註顧客對點心的反饋，不斷跟進和改進。
6.提前規劃好小組技術競賽的零食和參與者。
新的壹年，新的目標，糕點店全體員工壹定不辜負領導的期望，全力以赴，再創佳績。
食堂工作總結2後勤工作是幼兒園管理和教育的基礎。在幼兒園領導的關心支持和老師們的積極配合下，幼兒園和園內環境在原來的基礎上有了很大的改善。本學期以三個代表理論為指導，認真貫徹幼兒園教育指導綱要，做好後勤工作，保證供應，明確責任，責任到人，做好衛生保健工作，財務工作，食堂工作，警衛工作，園區環境綠化管理工作。具體工作
(壹)做好財產和財務管理工作:
1，堅持勤儉辦園的原則，合理利用有限的資金，為幼兒園辦實事、做好事。
2、做好學年預算和決算，檢查監督，嚴格財務制度和財務制度。
3、嚴格的財務制度，分工明確，所有財務支出必須在主任的統壹安排下進行，每張發票必須有主任簽字，財務賬目每學期審核壹次。
4.會計堅持每月上報結算報表，讓廠長掌握資金情況，合理安排資金。
(2)事務:
1，及時做好教學用品、辦公用品、教學玩具的采購和更新工作，根據園區特點做好各班級的教學用品和環境布置材料。
2.做好幼兒園的維護工作，定期檢查大中小玩具，消除不安全因素，及時維護幼兒園的門窗、玻璃、自來水。
3、做好幼兒園衛生保健，孩子的玩具、被子和宿舍經常消毒。並記錄消毒情況。各班老師要配合保健老師做好工作。
4、關心孩子的生活，辦好食堂。
(1)經常深入食堂檢查，並嚴格執行食堂工作制度和衛生制度，全心全意為師生服務。
(2)孩子午餐每天要有熱菜熱飯，營養均衡，價廉物美，讓孩子吃好，家長放心。
(3)做好開水供應，充分利用每節課的茶水桶，讓孩子隨時喝水。
(4)搞好食堂衛生，生食與熟食分開，杜絕壹切不衛生因素，培養孩子良好的飲食習慣。
(3)搞好園林建設，創造優美環境:管理好花木、草坪、果園。
1.在草坪生長期，我們應該保護草坪，使它生長良好。同時要加強施肥，增加壹些花草樹木，使其四季常青，芳香四溢，美化校園。教育孩子愛護幼兒園的壹草壹木。園內無雜物，各類玩具擺放合理，活動室內外布置美觀，做到美化、綠化、凈化，充滿童趣。
2.加強幼兒園衛生環境管理。整個校園裏外分人，每個活動室由班主任負責，做到幹凈整潔，窗戶幹凈，裏外無紙屑無痰無雜物，各種用具擺放整齊，清潔區無雜草。
食堂工作總結3壹直以來，食堂工作都是以食品衛生質量為基礎，直接關系到每個人的生命安全和身體健康，努力提高機關食堂就餐人員的身體素質。按照衛生監督所對食堂衛生工作的要求，認真貫徹落實《食品衛生法》，進壹步規範食品衛生管理，確保食客食品衛生安全。工作總結如下:
壹是樹立全心全意為機關服務的思想，提高員工愛崗敬業的自覺性。
我們始終把為政府官員和職工服務貫穿於食堂工作的各個方面；教育員工牢固樹立服務意識，進壹步強化服務意識，進壹步提高員工的服務意識。為了讓政府官員和工人吃得健康，廚師們互相交流，互相學習，取長補短；讓廚師和糕點師到外面的餐飲單位去品嘗不同風味菜肴的早餐。通過學習，食堂大部分員工形成了壹種工作熱情、責任感和態度，形成了良好的工作氛圍。
二、重視食品衛生安全工作，嚴格控制進貨。
為了保證食客的食品安全，保證食品衛生質量，杜絕食品衛生隱患。我們組織員工認真學習《食品衛生法》，並嚴格按照該法辦事。在工作中，要嚴格控制進貨渠道、進貨入庫驗收、食品保管，同時要讓食堂全員參與，接受全員監督。在食品采購中，我們經常去市場調查，了解商品的質量和市場價格，避免送貨單位隨意報價。在驗收中，對不合格食品堅決抵制和退貨，對不合格物品不予驗收。食堂的水、電、氣都是不安全因素。我們進行日常檢查，發現問題及時解決，及時向分管領導匯報。因此食堂工作無隱患，就餐秩序穩定。
第三，不斷提高食物質量，讓領導和食客放心。
為了保證用餐者吃得放心、快樂、舒適，我們精心制定每日食譜，並根據食堂近幾年的實踐經驗和用餐者平時的喜好不斷改進食譜，使三餐營養搭配，從食物的口感、色澤上下功夫，保證每餐四葷四素壹湯的搭配。盡量給早餐增加更多的品種，讓食客有所選擇。特別是領導餐廳除了大廳提供各種品種的服務外，還增加了炒菜和壹些精致的早餐，得到了領導們的壹致好評。
總之，食堂在為政府保障後勤服務方面取得了壹定的成績，但也存在壹些需要改進的地方。要進壹步從用餐者的需求出發，不斷完善用餐食譜，做好營養搭配，推出新菜品。同時要改進工作方法，關心員工，讓食客開心滿意。
食堂工作總結。加強安全管理，確保食品衛生和消防安全。
1，食品衛生安全關系到師生的身體健康，關系到學校的安全穩定。預防食物中毒是食堂日常工作的重中之重，主要從四個方面入手:
第壹，嚴格控制采購。購買大米、面粉、油、豬肉、香料等大宗商品必須有索證索票。
二、嚴格加工:徹底去蟲、去泥、去皮、去爛葉，徹底炸、蒸、炒食物；
第三，嚴格環境衛生。每天管理員和學生都會檢查食堂內外的衛生情況，並及時公布。每周五中午，他們進行壹次徹底的衛生大掃除。4月份，他們每天都在食堂內外消毒滅蠅滅鼠。
第四，堅決杜絕剩菜出售。尤其是隔夜剩菜，堅決扔掉，及時保留食物樣本。
要求每個員工都要對學校和學生負責，做好預防工作。制定了嚴格的獎懲制度，層層簽訂安全責任書，平時落實，防患於未然。
2.食堂是學校的重點防火區域，預防勝於救災。食堂防火主要從以下兩個方面消除隱患並進行控制:
(1)“註意油底殼”。今年，廚房的爐子旁邊貼了壹張“生火千萬不要離開人”的警示牌。
餐館做飯時需要通風。
⑵防止電氣設備短路，定期檢查食堂所有電氣線路、電風扇、電桿。
如有破損、裸露、晃動等不安全因素，及時更換加固。
第二，穩定基礎團價，保證生源穩定，調整夥食結構，嚴格控制成本，保證合理的利潤空間，保證人員穩定。
為應對成本上升，采取了壹系列措施降低成本，主要包括:
1，穩定糧價不漲，有小幅降價。如:雞蛋、包子等食品降價。
2.適當調整餐飲結構。根據學生們對我們學校顏色品種少的意見，午餐不下八種，早晚品種明顯多。此外，薩西多裏還加入了炒菜，保證有錢的學生吃好，沒錢的學生吃飽。
3.以改革為動力，以制度建設為基礎，管理向科學化、精細化穩步推進。
4、每周壹召開食堂員工會議，不斷強化服務意識和衛生意識。
5.每月組織食堂業主到兄弟學校外參觀學習，反映總結我校食堂管理運營中存在的問題，並根據實際情況進行改進。
6.每月召開壹次學生代表與食堂老板的溝通會，及時了解師生的意見和建議，立即整改，及時化解矛盾，確保師生吃得安全愉快。
7.改善用餐環境，營造餐廳文化。制作餐食價格表，每天公布餐食價格和種類，張貼標語和食品衛生知識，美化餐廳，營造濃厚的餐廳文化。
食堂工作總結5“民以食為天”作為後勤工作的重點之壹，如何激活內部活力，完善競爭機制，提高勞動效率，更好地服務師生，是我們後勤管理者努力的目標之壹。為此，自我校食堂成立以來，我們更加努力地探索食堂的新途徑。這些年來，我們基本上形成了壹套自己的管理模式。為了更好地總結經驗，彌補不足，我將簡要回顧以下幾個方面:
壹是抓機構設置，促組織落實:
1，機構設置和人員管理
(1)食品部的所有成員都被雇用了。年初，學校領導小組進行綜合考核，擇優錄取。受聘人員必須服從管理，努力工作。如在聘用過程中有違紀行為，食品部有權對其進行行政和經濟制裁，直至中途解聘。
(2)建立健全各項規章制度的組織實施，年終進行考核。
2、食堂工作人員體檢實行年度體檢制度，發現身體狀況不好的，采取暫時停止休息的方式，待身體完全康復後再考慮安排；對食堂環境衛生實行周檢制度，發現問題立即指出整改。
3.註重文明禮貌的落實:我們倡導文明用餐，禮貌服務，要求班主任做好在校學生文明用餐的教育工作。而且每天學生就餐時，要求帶領值班領導參觀餐廳，帶領值班老師預定餐桌，幫助解決學生就餐中的具體問題。
二、食堂管理的具體做法:
(壹)嚴格管理制度，* * *文明服務。
學校的主要工作是教學，後勤管理的宗旨是堅持為教學服務。食堂管理作為後勤管理中最重要的工作，直接影響著學校工作的正常開展。為此，我們專門制定了壹系列規章制度，保證食堂工作的正常開展。
1，考勤系統:
不要隨意改變時間表。
2、勞動力管理:
(1)和睦相處，禮貌待人，杜絕與用餐人員的沖突，對現狀的不足立即改進。如衛生:我親自到廚房帶頭和他們壹起打掃天花板、墻壁、竈臺、蒸籠、地板、倉庫。每次清理都很有效，廚房有了明顯的變化。
第三，存在問題
隨著國民經濟的發展，人們的生活水平也得到了提高，與此同時，我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在:
1，挑食，偏食，導致食物傾倒嚴重；
2.孩子獨立生活能力差，有時吃不飽，吃不好，引起家長的焦慮。
食堂工作總結6以“突出重點，攻堅克難，努力全面提升全市xx行業綜合經濟效益水平和整體競爭實力”為主題，我走過了極不平凡的壹年。壹年來，在辦公室的領導下，在食堂全體同誌的相互配合下，緊緊圍繞讓每壹位員工滿意的目標，強化服務意識，提高服務質量，以免除員工的後顧之憂，千方百計保證全體員工全身心投入到業務和銷售中去。過去壹年的工作總結如下:
食堂是我們xx公司全體員工用餐的地方，也是對疾病最敏感的地方。作為食堂的壹名工作人員，我有責任和義務做好食堂的衛生工作，讓所有的工作人員都感到舒適，吃得放心。壹年來，我壹直堅持及時清洗消毒餐具，始終保持食堂地面幹凈。因為人多，我每天都要把飯分成兩組。為了讓第二批食客吃好飯，我總是以最快的速度把桌子收拾幹凈，換上新桌布，讓第二批食客也能在幹凈整潔的環境中用餐。
我在食堂負責燒飯做飯。經過壹年的工作，我已經能夠確切的知道每個員工喜歡吃什麽，不喜歡吃什麽，能吃多少。做菜的時候自然知道菜的量，既滿足了食客，又避免了不必要的浪費。
同時我也是食堂的保管員，負責保管食堂的油、鹽、醬、醋、米等物品。壹年來，我壹直保持托管賬戶賬目清晰，做到每壹筆收款都體現在托管賬戶上，不占公家便宜。
當然，同時也不能忘記學習。從進入xx公司的第壹天起，我就已經感受到了這裏濃厚的學習氛圍。20xx年是全省企業文化建設元年。作為公司的壹員，我有責任和義務學習企業文化建設的精神實質。通過學習，我明白了我們食堂的建立本身就是我們xxx企業文化的壹種表現形式。我曾經以為我只是食堂的壹個小服務員。什麽企業文化，什麽公司的興衰，似乎都與我無關。通過學習，我發現我的想法是錯誤的。生活在我們這個xx大家庭裏，我們每個成員只有分工不同，沒有高低貴賤之分。全公司幾十個人吃我做的飯。只有吃好了，他們才有精力去從事商業和銷售。所以作為食堂的壹員，我應該感到驕傲和自豪。如果我過去的工作能夠得到大家的認可，那麽在以後的工作中，我會更加努力，讓大家在更加舒適的環境中吃到更加美味的食物。為實現張經理在年初工作會議上提出的“把各項福利事業做得更好，讓員工精神面貌更愉悅”的目標而努力奮鬥！