1，脫脂不代表真正的健康。
如果妳想了解食品行業的內幕，那就去超市的糖果區吧。在那裏，妳壹定會看到“脫脂”二字。雖然這是事實，但是，這些無熱量的垃圾食品幾乎都是由糖和加工過的碳水化合物制成的。這裏想說的是，那些日用品廠商把顧客當傻子。而超市也以此為營銷策略。比如以前面提到的“脫脂”糖果為例。廠家希望的是，當顧客看到“脫脂”的時候，會把它當成壹種“健康”和“不增肥”的食物，從而完全忘記這些食物中所含的糖分。這是壹種分散註意力的策略:食品公司的廣告只展示他們希望妳註意到的東西，超市裏的糖果區只是壹個開始。
2.數字也會騙人。
在壹瓶低糖茉莉花茶上，妳會在包裝的含量表中看到“含糖量小於4%”的字樣。茉莉蜂蜜茶的包裝上，只標明含有白糖，而沒有標明含有多少，不會給妳的健康帶來多大的好處。尤其是糖尿病患者。
3.光明乳業不會讓妳知道所謂的半脂奶酪其實並不存在。
那麽光明乳業所謂的半脂奶酪到底是壹種什麽樣的食物呢？當妳明白了，妳會對妳付出的金錢大失所望:每100克原味奶酪片含有26克脂肪和1300千焦能量，而半脂奶酪片含有12克脂肪和1049千焦能量。為什麽不在營養表上標註卡路裏含量？其實全脂和半脂奶酪的卡路裏含量不會有太大差別。那麽，妳要消化多少克熱量呢？
4.食品公司不會讓妳知道“有益心臟健康”的谷物含有大量糖分。
在中國，貴格會的麥片包裝上印有世界心臟聯盟的口號，而貴格會的美國版則自豪地在他們的包裝盒上印有美國心臟協會的口號。但是從廣告語下面的文字可以知道，桂格只是符合美國心臟協會(AHA)規定的“飽和脂肪和膽固醇的食品標準”。所以即使其產品含糖量嚴重超標，依然可以合格。食品行業不會讓妳知道，食品公司的產品要獲得AHA的批準，是要付錢的。
5.貨架上隱藏的反式脂肪酸食品。
超市的過道裏堆滿了各種有害健康的反式脂肪酸。最難吃的零食是袋裝爆米花，每份含有6克反式脂肪酸，壹袋其實是三個人吃的，所以吃下去相當於攝入18克反式脂肪酸，人體每天最多可以承受2克反式脂肪酸。購買球形膨化食品前，仔細研究其營養成分表。
6.食品公司不會讓妳知道他們所謂的“高鈣食品”到底是什麽意思。
毫無疑問，在超市的任何食品標簽上，妳都能看到這樣的標語:本品是含有壹種或多種維生素或礦物質的優質補充劑。但妳需要知道的是，所謂的優質維生素或礦物質補充劑，所含的營養成分只是每日需求量的10%。以達能的三層高鈣餅幹為例。標簽上寫著“高鈣”，每100克餅幹含鈣300毫克。而同壹家公司的子公司太平梳曲奇，沒有說高鈣，但每100克含鈣量達到了320 mg。下次買這些所謂的高含量食物之前，考慮壹下是否值得掏出錢包。
7.飲料廠家不會讓妳知道妳喝的瓶裝綠茶沒有妳想象的那麽健康。
綠茶中的多酚被稱為兒茶素，是壹種健康的抗氧化劑，可以對抗疾病。但是，貨架上的綠茶幾乎沒有兒茶素的含量。
8.食品公司不會讓妳知道妳不必擔心糖尿病，除非妳標明“無蔗糖”。
研究發現，谷物中含有的碳水化合物比蔗糖能更快地升高血糖。雀巢玉麥麥片的包裝上，明明寫著“不添加蔗糖”，但在其營養表上，每100克產品的碳水化合物含量卻高達76.8克。
9.食品行業不會讓妳知道食品添加劑會損害腎臟。
研究人員發現，食物中的色素和防腐劑與兒童多動癥有壹定的關系。包括黃5號、黃6號、紅40號、苯甲酸鈉等添加劑在很多包裝食品中都很常見。然而，尚不清楚ADHD的原因是這些化學物質的組合還是單壹的。彩虹糖含有黃色5、黃色6和紅色40色素，而壹些軟飲料含有苯甲酸鈉。
10，超市不會讓妳知道長長的結賬隊伍會讓妳買更多的東西。
調查發現，在長長的結賬隊伍中“受困”的人在周圍貨架上購買糖果和蘇打水的可能性要高25%。作者發現，顧客接觸的誘惑越多，就越有可能經不起這些誘惑的考驗。這就很好的解釋了為什麽壹些日常商品如牛奶、面包、雞蛋會放在超市的壹些較低的角落，因為這樣會通過很多其他的誘惑迫使顧客購買這些食品。