打個形象的比方，《情書》仿佛動作版的《非常男女》，以動作遊戲為主，最後看哪些人能成為“情人”，不過選手都是韓國有壹定知名度的的藝人（該節目是韓國SBS電視臺制作的，因而出場的基本都是該電視公司的簽約藝人），這跟時下大陸提倡的“娛樂平民化”不同。其實平民也好，藝人也好，重要的是哪個能出效果，哪個能做的精彩，這才是觀眾最關心的。
《情書》屬於周播節目，每批選手參加錄制的節目算“壹代”，每“壹代”分上下兩集，每集壹個小時，壹周播壹集。在2004年《情書》剛推出時，是六名男選手與壹名女選手參加，最後看女選手挑中誰，後來改成了目前的七位男選手與七位女選手參加，節奏更快，內容也更加豐富，現場的變數也更多了。
下面主要介紹目前的節目形式：
目前的《情書》主要分七個環節：開場秀，男生遊戲，女生遊戲，第壹次組合（節目中稱為“持花男子”），“給我出來”，情侶遊戲（搶椅子），最後組合。
“開場秀”部分是在室外拍攝的，壹個小廣場，主持人（姜虎東）先介紹七位男選手，然後壹輛大花車載著七位美女來到。目前所錄制的《情書》節目中，有幾位選手的出場率非常高（藝人做選手的好處之壹就是可以反復用，誰受歡迎，下壹次還請他），男嘉賓中包括非常搞笑的申正煥、千明勛，女嘉賓裏的張英蘭――張英蘭屬於吳君如那壹類，自身條件壹般，但總是無所顧忌，經常大膽表達對帥哥的愛慕，也總是遭到大家的嘲弄。但正因為這樣，她在眾多美女中也顯得非常另類。
七位女嘉賓到場，首先介紹她們。然後從1號女嘉賓開始，讓她稱呼壹下對面自己心儀男性的昵稱（帥哥、陽光男孩等等，但不能直說男選手的名字），然後讓男性們自由出列――覺得說的是自己，就站出來，這裏也包括明知道沒說自己，但因為自己喜歡這位女性，就站出來“摻乎”。比如有壹期當壹位女選手說“唱歌王子”時，出來了四個男嘉賓。男主持人首先問站出來的男選手“妳怎麽知道說的是妳”，然後主持人反問女選手：這裏面有妳剛才想叫的人麽。
七位女選手都“呼喚心儀男性”之後，男女選手開始互相提問，壹般的問“妳喜歡什麽樣的異性”等等，從這時，搶奪心儀對象的明爭暗鬥就開始了。交流之後，進入“跳舞時間”，從1號男選手開始，請對面的女選手***舞（《情書》規定1號男選手必須請1號女選手，以此類推，這樣給每位選手公平的展示機會），音樂聲中，這些藝人們開始充分展示自己的舞技，比如《情書》常客女嘉賓全惠彬，幾乎是舞蹈最棒的女選手，而男選手中也多數舞技很棒，象曾經紅極壹時的HOT組合中的溫柔小生張佑赫，目前自己單幹，仍然魅力非凡，舞技了得。至於目前很走紅的“神話”組合，各個舞技出眾。這壹段表演可以說是節目中的第壹個高潮。
以上是“開場秀”。
第二個環節是男生遊戲，節目中叫“愛的擊破王”，內容是男生們在做動作遊戲，向極限挑戰，而女嘉賓則給之加油。典型的遊戲項目有“踢高”（懸掛著氣球，不斷升高），或者是助跑踹泡沫板，不斷升高。
這個環節的主要看點是“加油與願望”，也就是在每位男選手比賽之前，女選手們可以自己主動出來為之加油，喊個口號，或者做個性感動作。而男選手則可以提出壹個要求，比如某期中壹位男選手提出“成功之後跟喜歡的女選手做泰坦尼克號中的經典動作”，而男選手則不需要說出他想跟誰完成。壹旦他成功完成這個遊戲（遊戲高度通常以10厘米為單位遞增），就可以去找女選手完成他的願望。
印象深的是壹次男生要求：（千明勛，作曲家），他要求“把我的優點細細說壹遍，最後大喊壹聲：“妳就是我最想要的！”我也大喊壹聲：“妳也是我最想要的””
這個環節充分展示了多機位節目拍攝的魅力，那就是在男選手飛身“踢高”時，會從多個角度慢放整個過程，中間插女選手的關切目光，直到最後壹個角度才會播放他是否成功踢到，整個過程拍攝得扣人心弦。
第三個環節是女生動作遊戲，經常更換。舉個例子：低腳平衡木翻跟頭。女選手首先低頭捏鼻快速自轉5周，然後在20公分高的平衡木上翻（滾）跟頭，平衡木的另壹端就是那七位等待的男選手，翻過去之後（多數女選手都會因為平衡感差，而翻得七仰八合，現場哄笑壹片），走到喜歡的男選手前面，背上他，到旁邊的桌上拿鈴鐺搖壹下，就算完成壹個過程。這個環節也很搞笑，記得壹位女選手由於連續跌跤，都哭了，而同時很多人也都笑出了眼淚。
這個環節的妙處在於“有限度傷害女選手的美好形象”，恰到好處。
第四個環節是第壹次組合（節目中稱為“持花男子”），從1號女選手開始，她走到臺上，然後男選手們向她提要求（多數是要求表演壹個動作等等），然後音樂響起，喜歡她的男孩可以在30秒音樂聲中內同時走出來。這時出來的男選手數量足以看出該女選手的人氣了――有時五六個，有時壹個都沒有。然後女孩給出來的男選手“命題”――壹般是壹段情景劇表演，有該女選手參加，比如第十六代裏1號裴澀琪要求表演“藝人情侶散步卻被人發現”。這個環節展示的就是藝人們的表演才能，當然，每壹段都是搞笑風格的。最後是女選手扔花，誰能撿到花，誰就成為暫時的“情侶”。第壹次配對組合完成。
這個環節中，情景劇是最大的看點，其實所謂藝人，基本才能就應該是表演，而且要有演即興劇的能力，否則怎麽叫優秀的藝人？！比如臺灣目前流行的表演秀綜藝節目《全民大悶鍋》，除了許傑輝之外，九孔越來越受歡迎，就因為他是千面人，演誰象誰。
通常來說，這個環節進行到壹半的時候，上半集的時間也就到了。
下半集會繼續前面的情節，然後進入到第五個環節：給我出來。也就是“復仇”。這個設計獨具匠心，很有新意。在分出“情侶”後，捉對廝殺（找“仇人”）。從1號男選手開始，妳覺得在前面的爭奪中，妳反感誰，或者誰“搶了妳的心上人”，“攪了妳的好夢”，就可以在這時復仇了。男子項目主要是拳擊，各戴壹個巨大的手套（防止受傷），每個人背後有氣球，誰能打爆對方的氣球就算獲勝。女子項目是摔跤，綁腰帶，手法固定，背後也有氣球，摔爆算勝。這裏最令我欽佩的是女子項目的設計，在我以前的工作中也遇到過設計女選手的動作項目，然而總因為有損女性形象而設計得不理想（披頭散發肯定不雅），在《情書》中有效解決了這個難題，那就是比試的雙方“手用力的位置是固定的，都限定了，放在布帶上”，這就不會出現亂成壹團或披頭散發，而且勝負也是用氣球判斷，簡單易行。
更有看點的是大家無法知道誰會挑戰誰，壹切都是未知的，充滿懸念。
第六個環節有些普通，多數是搶椅子，就是我們很熟悉的那種，音樂壹停，馬上坐到最近的椅子上，他們是壹對椅子放壹起，讓情侶們壹起坐。我反復觀察了多期，終於琢磨出這個環節的獨特之處，那就是在音樂剛起來時，每組情侶都會到壹個固定的機位前面表演舞蹈，跳個三十秒左右，然後換下壹組選手，因為這個時候音樂是不會停的，就是讓大家展示默契舞姿的時候。看，這麽個小地方，都要秉承整個《情書》節目的理念：舞蹈，表演！
最後勝出的情侶會得到小獎勵，然後進入最後環節。
結尾是從1號男生開始，他的“情侶”來到他的聲旁，而主持人宣布：哪位女選手不同意他們的組合，可以加入，給妳最後的機會！經常出現有壹位或多位女選手“加入挑選”，讓男選手很為難，當然，這也是最大的看點。
當最後壹位男選手做出決定後，《情書》就結束了。
《情書》的後期制作極其精美，令人嘆服，比如大字幕，非常到位。當壹位女選手出現復雜表情時，屏幕上總是會打上最恰當的“詞語”，比如“緊張、尷尬”等等，記得有壹次申正煥表演老太監，屏幕上就給他“穿”上了太監服裝，這種精心自然更出效果。最有服務意識的則是經常打上提示性的字幕，進行解釋，方便觀眾快速理解。
從臺灣到內地，我國的綜藝節目，動嘴的太多，動手動腿的太少，這就明顯缺少活力，即使臺灣臺視的《少年特工隊》，也感覺壹群不成熟的少年在逗樂，反觀《情書》，在不失去語言幽默的同時，節目有大量的動作遊戲，使得活力十足。我在觀看的時候常想：是不是朝鮮民族的活潑、熱愛運動的個性是這個節目的基礎呢？尤其是他們喜歡跳舞――節目中主要是街舞，動感的音樂，炫人的舞姿，怎麽會不打動人？
動作遊戲在設計上的確有難度，畢竟不能往體育比賽方向上發展，但《情書》的設計給了我們很大想象空間，尤其是節目中在異性面前奮勇爭第壹的導向，更是給人健康向上的感覺。
最後說說《情書》引起爭議的地方：是否提前有劇本？選手們的選擇與表演是否都是提前設計好的？這個問題網上有個激烈的討論，通常的意見是有大致的節目方向，包括選手選擇誰，都有壹定的設計，至於選手的個性表現，也有壹定的規矩。
前面我提到壹個細節，某期中壹位男選手提出“成功之後跟喜歡的女選手做泰坦尼克號中的經典動作”，結果他順利完成了，然後女選手很激動地到臺子上背對著男選手，等著他從背後來抱。男選手也很激動，先是想從遠處的大花籃中抽出壹束花，抽了幾下，沒抽出來，索性幹脆整個大花籃都抱起來，這時《泰坦尼克》好的伴奏音樂響起，壹切都在向著浪漫的場景發展――忽然，選手千明勛卻搶先走到女選手身後，壹把從背後抱住她，全場哄笑，而女選手這時才發覺，臉紅了掙脫開。
這是《情書》中的壹個代表性的搞笑環節，看起來是個“即興式的”搞笑，然而我反復看了幾遍，終於發現了“破綻”，那就是在千明勛去“搗亂”之前，主持人姜虎東輕輕推了千明勛壹下，然後千明勛才上前的――可見這是個“疑似設計場景” ，很有可能這壹段是提前設計好的。不過盡管是這樣，由於現場效果極好，完全達到了目的。
我個人是很反感擺拍遊戲的，認為那是對選手的不尊重，不過我認為這只是對平民選手而言，如果是藝人，恐怕優秀的擺拍或許更出效果，畢竟他們的天職就是表演，然而這更考驗編導的水平。這裏我還要再次提到2005金鐘最佳綜藝節目《全民大悶鍋》，壹個小時的節目，幾乎全都是有劇本臺詞的，但看起來就像話趕話即興說的壹樣，令人佩服編劇的高明！
這裏再多說壹句，即使是搞笑風格的藝人選手，也應該是有壹定特長的。比如作曲家千明勛，他在2005年第十六代和壹位擅長跳復古舞蹈的裴澀琪小姐***舞時，展現了其優秀的舞蹈功底，其中的掰手舞非常絢麗（當倆人快速做出同壹舞蹈動作時，屏幕上打出了提醒觀眾的“同壹動作”），而這段“復古舞”所用的伴奏曲正是十年前流行入我國的那個著名的迪士高音樂（中間有公雞打鳴的）。其實，搞笑的背後應該是有真功夫，耍貧嘴是不會得到觀眾的持久歡迎的。
更值得壹提的是，這壹段動感十足的舞蹈完全是用MV的風格拍攝的，導播切換的優美流暢，畫面絢麗無比，真是美的享受！