年底了，各行各業都在做年終總結，酒店服務業也不例外。現在我將我作為酒店服務員的工作總結如下:
在這裏我學習和倡導如何做好優質服務，掌握七個要素:
1，微笑在酒店的日常運營中，要求每壹位員工都要用真誠的微笑對待客人，這種微笑不應該受到時間、地點、心情等因素的影響，也不應該受到條件的限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。
2.熟練度要求員工精通工作的各個方面，盡可能做到完美。員工要熟悉自己的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。千裏之行始於足下。想要精通業務，上好培訓班，在實際操作中不斷總結經驗，取長補短，做到壹專多能，就能精通服務，提高KTV的服務質量和工作效率。
3、準備隨時為客人服務。也就是說，光有服務意識是不夠的，還要提前有準備。準備包括思想準備和行為準備，因為準備是事先做好的。比如在客人到來之前，壹切準備工作都做好了，處於壹種準備好為客人服務而不著急的狀態。
4.講究就是把每壹位客人都當成神，不怠慢客人。員工有時容易忽略這個環節，甚至出現消極服務現象。這是員工看到自己穿著隨便，消費低，就覺得沒格調等表面現象造成的。現實生活中，越有錢的人，對穿著越隨意，這是他們的自信；衣服根本不能代表財富。在這個環節，千萬不能以貌取人，忽略了細微的服務。我們應該關註並善待每壹位客人，讓他們心甘情願地消費。我們應該記住客人是我們的父母。
5.精致主要表現在觀察客人心理，預測客人需求，及時提供服務。甚至在客人提出要求之前，我們就可以為客人做，讓客人感覺更親切。這就是我們所說的高級意識。
6.為客人營造溫馨的氛圍，關鍵在於強調服務前的環境布置、友好的態度等。，掌握客人的愛好和特點，給客人營造壹種家的感覺，讓客人覺得住在酒店就像回到了家。7.真誠好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應通過適當的語言真誠地邀請他們再次光臨。給客人留下深刻的印象。現在的競爭是服務的競爭，質量的競爭，尤其是酒店業。服務的重要性不言而喻。我們用各種優質服務形成自己的服務優勢，是為了在激烈的市場競爭中創造更高的顧客滿意度，使酒店立於不敗之地！每個職業都需要講團隊精神，快樂迪也是。業務忙的時候，同事之間可以互相理解，分擔齊新遇到的煩惱。平時也有刁鉆的客戶，壹個人有麻煩，其他同事也會及時上去調解糾紛，這樣情況也不會差。大家分工明確，積極主動，在行動上真正達到壹個英雄三個幫手的效果。
平時也會和客戶聊天，了解他們喜歡的歌，推薦新歌，讓他們滿意。這樣會增加回頭客的數量，讓客戶推薦好友，提高自己的消費率。之後我也會做壹些總結，讓自己的服務久而久之更能被客戶接受和喜歡。
作為壹名服務人員，我會遇到壹些挫折和無奈。有人會覺得壹個小小的物流工無足輕重，有人會覺得我的職業低下不尊重人，但我想說的是:條條大路通羅馬，我樂於為他人服務，我樂於在這裏工作！我可以為這個集體工作感到驕傲。我覺得我的職業就像手表。表面旋轉的時針可以給大家帶來時間和歡樂，而內部旋轉的微小部分雖然很難看到，但卻是必不可少的。
當然，學習是沒有止境的，而且所學還得應用到以後的工作中去。希望領導們能多加努力，同事們能互相學習，在以後的工作中提高服務效率，努力成為壹名優秀的服務人員，讓顧客在銀都酒店的世界裏感受到非凡的快樂。
偏激
壹路歡歌笑語，壹路艱辛送走了20XX年，迎來了充滿希望的2012年。回顧我來到酒店的三個月，新鮮感與喜悅並存，感動與感激並存。三個月，雖然時間很短，但對我來說是有收獲的。在這裏的每壹天，每壹次經歷，每壹個我接觸到的人，感謝李給我這次難得的學習機會和無微不至的指導，感謝王經理無微不至的關懷，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的關懷。具體工作總結如下:
壹.工作方面
這幾天了解了酒店的方針，布局建設，部門劃分，工作分配，人員定位等自然條件。綜合部是辦公室職能，是聯系領導和員工的重要部門。我很榮幸成為這個小團體的壹員。雖然每天收飯票很瑣碎，但能體現出我們酒店管理的嚴謹和先進。質檢對於任何企業來說都是壹個必不可少的重要保障部門。作為服務行業，質檢是重中之重。無論是客房的衛生狀況，還是餐飲服務員的儀容儀表，都影響著我們酒店的業務發展。我從壹開始就只知道我現在有壹雙洞察壹切的眼睛。這是我的進步，也是很大的收獲。黑板報是我們酒店對內宣傳的窗口。通過出版報紙，我不僅提高了我的寫作水平，還增強了我的語言表達能力。在評估過程中，由於李總的信任和王經理的幫助，我整理了兩份評估材料。我深深地感受到了自己語言羅列技巧和邏輯思維的不足。壹線服務是最有收獲的地方。雖然辛苦又緊張，但我學會了整理房間、翻床、如何擺放才能漂亮的知識。在迎送過程中了解專家的喜好，及時反饋信息，以便更好的服務。65438年2月8日，評估工作即將結束的時候，正好東北三省大學生供需見面會在哈爾濱召開，這是我們畢業生最重要的事情。早就做好準備了，但是樓層服務員真的太忙了。看到他們廢寢忘食加班，我很感動。雖然我是學生，但我也是酒店員工，所以沒有參加招聘會。我說這話並不是說我有多偉大。但我被這樣壹個團結、敬業、務實的團體感動了。奉獻是無私的，所以溫暖和激情是火熱的，所以閃耀。這是企業的財富和成長資本！
第二，學習經驗
國際飯店作為事業單位下屬的營業場所，有其獨特的優勢。從管理體制到發展規模都成為同行業的佼佼者。其員工的整體素質也受到了大學特定氛圍的影響。可以有前瞻性，開拓外部市場和考慮員工個人利益，有識大局、顧大局的觀念。雖然這是壹個新的企業，但它也是壹個充滿活力和創造力的企業。每天，
但是，事物的發展是有兩面性的。作為壹個新企業，在市場競爭浪潮的沖擊下會顯現出自己的弱勢，也會有矛盾。只要我們找到解決問題的方法，上壹層樓我們就會變得更好。競爭也是企業發展的動力。關鍵是要掌握競爭的技巧，增強創新意識，敢於打破傳統觀念、經營理念和管理創新，逐步向以市場為導向、以人為本的管理機制靠攏，塑造極具特色的品牌企業。
多少熱情，多少自滿，多少年少輕狂，多少歡聲笑語，都已在昨天的日記中落幕，但來年將以今天為起點，新的目標和挑戰要有所提高。新的壹年，我們要繼續努力，努力報道，努力學習，努力總結。最後，祝我們酒店馳騁在晴空，祝所有管理者。
提索
作為壹名在酒店工作的普通餐飲服務員，我的工作很簡單，就是把客人照顧好，壹般人都能做好。我不聰明，在崗位上做好就行，我也知道自己能力不強，所以我壹直在想，只有不斷努力，才能得到更好的結果。
今年由於國家經濟大氣候的影響和反腐活動的不斷深入，餐飲行業的環境相當嚴峻。如何做好管理工作？在酒店的正確領導下，餐飲部全面實施酒店經營承包方案，以經濟建設為中心，加強管理，持之以恒，使餐飲部在餐飲業不景氣，承包任務重的情況下，穩步前進，取得了良好的經濟效益和社會效益。餐飲部年末主要工作總結如下:
壹、各項經濟指標完成情況:
全年營業收入為_ _ _ _ _ _元。 比上年增加(或減少)_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _元，增幅_ _% 率為_ _%,全年實際完成任務元，超額完成任務元
(餐飲部年終總結)
二、存在的問題:
1.有時候產品質量不夠穩定，上菜慢。
2.大廳的服務質量不夠高。
3.防盜工作還比較差，存在被盜現象。
第三，明年的想法:
1.提升產品品質，打造十大招牌菜。
2.做好友誼*和千年老鱉火鍋城的管理工作。
3.加強規範化管理，提高企業整體管理水平和服務質量。
4.開壹家餐飲連鎖分店。
四、今年完成的主要工作:
(1)註意飲食衛生，特別註意安全防火。
1.重視食品衛生，完善食品衛生崗位責任制，成立衛生檢查小組，明確各部門衛生責任人，制定日檢、周評、月總結制度，開展流動紅旗競賽，對衛生好的分部門進行獎勵，對衛生差的分部門進行相應處罰。在全體員工的努力下，全年未發現因食品變質引起的中毒事故，酒店順利通過省市旅遊局的年檢和國檢。
2.抓好安全防火工作，成立安全防火領導小組，落實各部門安全防火責任人，認真貫徹安全第壹、預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，每個樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火視頻，進行防火器材實操培訓。生產部定期清理油煙管道，做好各種設備的維護保養。當地果凍部門定期檢查燃氣竈的完好性，通過有效措施，確保餐飲部各項工作的正常開展和財產安全。今年沒有發生火災事故。
(2)實施酒店管理承包方案，完善激勵分配制度，調動員工積極性。今年餐飲部給酒店撥款380萬，比去年的320萬增加60萬，增幅19%。為了更好地完成任務，餐飲部領導制定了內部管理計劃和效益工資分配方案，根據部門、崗位、技術、技能、勞動強度的不同，將經濟指標分解到各個子部門，核定各個子部門的營業額、產量、費用、毛利率，按月核算，超提成，節能獎勵，充分體現了任務與效益工資掛鉤的原則，使他們發揮各自的優勢，想辦法。今年人均月收入_ _ _ _元，比去年同期增長_ _ _ _元，增長率為_ _%。
(3)搞好規範化管理。加強協調，提高綜合接待能力。
1.完善管理組織。由餐飲部領導和各部門經理組成的質量管理小組全年充分發揮了作用。團隊既分工合作，又相互配合，實行自上而下的管理制度，壹級負責壹級，管理效益獎罰分明，提高了領導的整體素質，使管理工作順利進行。
2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、月度經營分析會、周例會、日總結會、班後會、財務監督檢查會、健康安全檢查匯報會等。由於制度的完善，提高了會議質量，及時落實了上級的指示。
3.建立產品評估和供應的監督體系。為了限定預估品種，協調各部門做好產品供應工作，我們將每天上午、下午、晚上對產品供應的預估情況進行檢查，對當地市場預估的品種建立專門的賬本記錄，同時到相關部門核實核實，並請管理人員簽字，以分清責任。系統建立後，每個城市估五六個菜的現象成為歷史，現在產品供應已經常態化。
4.加強協調。酒店分工精細，環節多。壹項工作的完成有賴於各部門之間的協調與合作。在每周例會上反復強調，出現問題時，各部門不要互相指責，推卸責任。他們要敢於承認錯誤，找出對方的優勢，做好協調工作。今年，過去存在的壹些脫節和不協調的現象大大減少了。
5.提高綜合接待能力。今年，我們將充分重視服務標準和產品質量，使接待能力大大提高。在接待各種會所宴請、酒會、婚宴、自助餐、會議餐的同時，還要接待高級領導和各大公司、酒店的各種宴請，如多國總統、元首、總理及使團，中央部委領導，國內省長、司令員、艦長、市長等；3月18日晚，該市接待單位訂座***165席宴請、婚宴，創開業當天訂座總數紀錄；9月29日晚，舉辦了75場婚宴，創下了歷史上純婚宴總數的紀錄。因為環境優美，價格合理，味道鮮美，服務壹流，客人開心滿意。
(4)開拓業務，發展增收渠道，擴大營業收入。在餐飲行業不景氣，生意難做的這壹年，餐飲部領導經常進行市場調研，做經營分析，不斷探索，大膽再試，做出明智的決策，走自己的經營之路。壹是全年開業6個經營項目:自助中餐、自助火鍋、海鮮隨心所欲、友誼*、千年甲魚火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。第二，開展聯營活動，餐飲部與客房部、桑拿中心、茶樓合作推廣業務；客人用住宿卡消費可以享受八五折優惠。桑拿中心送餐，並為茶樓提供美味的茶水。三、全年促銷活動八次，加州鱸魚每條獎勵壹元利潤，貴賓廳免最低消費，特色菜對吃貨有利，每條15元。優質服務月活動、禮貌月活動、促銷有獎活動等。第四，銷售部和生產部根據市場消費的需要，每月定期推出新菜品和18單品。全年推出千年老甲魚湯等200余種新菜品，擴大營業收入654.38+0萬元以上。通過壹系列的經營活動，酒店提高了知名度，取得了良好的經濟效益和社會效益。
(5)對全體員工進行公關，爭取更多的回頭客。餐飲部的領導把公關作為壹項重要的工作，他們經常在會議和大會上灌輸公關意識和知識。銷售部門忙的時候，豐富樓層與客戶溝通、點餐，以不同形式征求他們的寶貴意見。逢年過節，給親戚打電話，送中秋月餅、日歷、賀年卡等禮物。通過大家的努力，今年餐飲部整體公關水平有所提升，回頭客比往年有所增加。
(6)按照標準，完善硬件配套設施，美化環境，穩定遊客，改善商業氛圍。全年增加的設施總投資300多萬元，主要包括:二樓東廳改造、二樓南廳北廳改造、五樓走廊衛生間改造、友誼*開業、千年老鱉火鍋城設備購置等。由於服務設施配套完善，吸引了不少回頭客。
(7)增強員工的福利意識，加強成本控制，節約開支。餐飲部領導經常強調成本控制和節約成本的重要性，增強員工的利益意識，要求員工行動起來。同時完善相關制度，按照*制度明確責任，加強管控。全年完善了費用開支規定、原材料收發保管制度、堵塞漏洞制度、合理使用原材料制度、辦公用品領取制度、物品采購制度、財務審計檢查制度、出納管理制度等。今年，所有員工都養成了節約的好習慣，合理開關水開關、油開關、氣開關、電開關，發現浪費及時制止。此外，餐飲部領導和供應部經理定期進行市場調查，掌握市場價格動態，及時調整原材料采購價格。10月份，千年老甲魚湯原本是作為整套半成品購買的。為了降低成本，改成甲魚，自己做。用了近兩個月的時間，攢了三萬多元。
(8)做好政治思想工作，促進經濟效益的提高。餐飲部充分發揮黨組織和工會的作用，關心員工，激發情緒，增強凝聚力。
1.組織員工參加’97羊城優秀廚師、服務員技術比賽，參加酒店田徑比賽、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球比賽等。參加酒店捐款扶貧活動，學習三字經，學習50句英語。在所有比賽中，我們都取得了好成績，包括在酒店的田徑運動會上獲得六枚金牌和三枚銀牌。
2.全年我科舉辦技能知識競賽、舞蹈、卡拉ok等文化活動9次，春遊1次，學習旅行13次，各類座談會5次，婦女大會2次，家訪6次，看望病人20次。通過各種活動，員工形成了壹個熱愛酒店、團結拼搏的強大集體。員工思想道德好，全年有八個收錢的故事。人員穩定，人員流動小。今年員工月平均流動量在5人左右。
(9)完善用工制度和培訓制度，提高從業人員素質。
1.嚴格的勞動用工制度，餐飲部招聘新員工。符合條件的擇優錄用，不符合條件的不予錄用，保證招聘質量。同時，上級領導深入員工，挖掘人才，不斷充實隊伍。通過反復檢查，全年提拔了6名部長和8名工頭。對違反酒店規定的員工，以教育為主，屢教不改者，予以處罰和辭退。全年將處罰11員工。由於勞動用工的嚴格，員工素質高，效率大大提高。
2.完善培訓體系。為了使培訓取得預期效果，餐飲部領導首先明確了培訓要有目的性、實用性、及時性的指導思想。其次，成立了培訓小組，壹次次制定培訓計劃，采取理論與實踐相結合、以舊帶新的方式，分期分批進行培訓。例如，每月壹次管理培訓、安全和健康培訓；每周兩次推廣培訓、服務知識、服務技能培訓等。四是定期考核，全年開展促銷手冊、服務知識、技能、客服標準、酒店管理知識、產品質量、促銷業務知識、50個英語句子、禮貌用語、安全健康知識等200多項培訓。
以後我可能不會壹直做服務員，因為男人都是各方面都有野心的，做餐飲服務員的前途也不是很明朗。我只能壹個人繼續奮鬥，擁有自己的壹片天空。
為了這個目標，我會努力的。但是我現在要做的就是做好自己的工作，相信來年我會做的更好！