雙黃蛋的寓意：吉祥如意、好事成雙。
說法壹：雙黃蛋預示著吉祥如意，吃出雙黃蛋就是好兆頭。
中國民俗將“雙黃蛋”視為可帶來吉利祥和的“祥瑞食品”，雙黃寓意雙份的好運，民間更喜歡帶雙的事物，“好事成雙”“壹雙兩好”等美好的詞語都是來描寫美好的事情的，雙黃蛋也就被賦予了美好的意思，遇到雙黃蛋預示著壹個好的開始。
說法二：壹蛋雙黃的意思是好事成雙。
雙黃蛋有好事成雙或者100分的寓意。在生活中壹般是指壹個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋。也象征100分的意思，所以當打開蛋殼發現雙黃蛋送給孩子是希望讀書聰明考試能得100分。也是好事成雙的意思，如果單身男女，就是希望他她們新年能好事成雙，喜結良緣，順利脫單找到人生的伴侶。
雙黃蛋的科學說法
雙黃蛋源於母雞兩次緊湊迅猛地排卵（稱為卵母細胞），導致另壹個卵子在先前的卵子還沒來得及讓路前就闖進輸卵管，於是造成壹個蛋殼兩個黃的結果。雙黃蛋常在幼齡母雞中出現，因其生殖系統尚未成熟，而校時體系尚未完善。
但這也可能是某些重型雞（比如淺黃奧品頓雞）的遺傳特性。自然，三黃蛋與四黃蛋也是存在的，雖然已經是鳳毛麟角的存在了；而單蛋蛋黃數目的最高世界記錄是9。此外，壹名英國婦女曾在2011年從壹包雞蛋裏連續打出駭人的29個雙黃蛋。
雙黃蛋雖然罕見，但絕完全健康無公害。它們仍然可以做成美味的炒蛋或煎蛋，且在大部分菜單中和普通雞蛋用途並無二致。然而由於蛋白蛋黃的比例嚴重失衡，並不能計為兩個完整的雞蛋，因此在烘焙時也許需要對食譜做出相應改變。