black coffee
黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。黑咖啡集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特點。
做黑咖啡有三種方法，所以有三類不同的咖啡壺：傳統濾泡式、虹吸式、電動式。傳統濾泡式是最原始，工具最簡單的做法，咖啡壺由壹個漏鬥、壹張濾紙和下面的壹個容器組成，但它對人工的手藝要求很高，如果把握得當，就能煮出味道醇正的極品咖啡來。
濾泡式咖啡壺適合手感穩定、口感敏銳的品咖啡壹族。在選購濾泡式咖啡器具時，註意看是三孔還是壹孔，這很重要。三孔滴漏速度較快，萃取時間短，咖啡較清淡，壹孔則反之。
虹吸式利用虹吸原理，在酒精的燃燒下，下層容器中的水溫達到92℃時，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌後，制成的咖啡再原路返回。由於多了壹道攪拌工序，這種做法的黑咖啡味道較濃，但由於無需靠人工技術掌握，做法相對簡單。