這個菜素餡，別看它只有菜，因為添加了雞蛋和香菇，味道非常的好，不但鮮嫩可口，也特別的鮮香。先準備配料，幹香菇提前泡軟，將泡軟的香菇捏出水分，放入鍋內，加入水和食鹽，小火煮15分鐘，然後撈出瀝水，切細，再把菜心洗幹凈，放入開水內燙壹下，然後撈起瀝幹水分，再把菜心切碎，菜心切碎後要用手擠出水分，以免拌成餡料後出水，雞蛋加入少許食鹽打散，鍋中放入切細的菜心，再放入切細的香菇，放入雞蛋，食鹽、雞精攪拌均勻，把油燒熟等油冷卻，把燒熟冷卻的油放入鍋內攪拌均勻就可以了。
我是沈小怡，非常榮幸能回答這個問題。
給您分享我的配方：青菜3斤左右，幹香菇適量，豬油渣適量，糖適量，鹽適量，雞精適量，麻油適量，水澱粉適量
幹香菇提前泡發，泡發後的幹香菇剁碎。豬油渣提前炸好。鍋裏燒水，水開後放壹小勺鹽，把洗凈的青菜放在熱水裏焯燙5秒鐘，撈出立刻放冰水裏浸泡。把青菜撈出剁碎，用紗布擠幹水份。鍋裏多倒點油，煸炒香菇丁和豬油渣，撒糖、鹽、雞精調味，淋入水澱粉勾芡，待炒制好的香菇丁和豬油渣冷卻後，再把青菜倒入，最後淋入麻油拌勻即可。
上就是我的回答，如果您有更好的想法或者建議，歡迎來評論區留言哦，歡迎您關註並@i沈小怡，我們壹起好好吃飯好好愛。
大家早上好，我是百合姐。很高興回答這個問題。
香菇菜心素餡制造怎麽做法。
香菇。菜心。圓包菜。首先買回來的圓白菜。上幾壹層老葉子幫他劈下來，然後把它切成絲。放在盆裏邊。在放上兩三勺鹽。腌制子十分鐘到十五分鐘。在腌制菜的時候時間。首先把包餃子的面粉可好。面粉放在盆裏。用筷子攪拌均勻。攪拌好了。再用手把它砸在壹起。做餃子面要多揉壹下。這樣面皮裏才有勁道。面活好了也要醒四十分鐘左右。可以做包餃子的素餡。因為餃子素餡全是新鮮的菜比較口感好。新鮮的蔬菜水分大。先要腌制1十五分鐘過後。 然後把腌制好菜水給他擠幹，才可以做素餃子餡。
準備材料。
香菇。菜心。胡蘿蔔。香菜。食用鹽。生姜。大蔥。十三香。味精。雞精。豬油。香油。
把香菇切成小丁。腌制好的菜心。胡蘿蔔。大蔥。生姜。放在案板上。壹起用刀剁，素餡兒的餃子剁碎比較好。這樣的素餃子餡制作完成。
再把醒好的面拿出來。趕上餃子皮。可以包出來妳愛吃的餃子。香菇菜心餃子做制造完成。再炸點辣子油。放點香菜。
香噴噴的餃子出鍋嘍，
謝謝。
菜心用開水過壹下。撈起沖涼水。用手擠幹水分，切成碎碎的。香菇洗凈切成細細的小丁。和菜心拌在壹起。加入化豬油。鹽雞精蠔油。醬油少許，胡椒粉打入壹個雞蛋。順時針拌均勻。妳可以包餃子了。
香菇包菜水餃制作放法
材料準備:
香菇 包菜 紅蘿蔔 豬油 大豆油
生抽 老抽 白糖 味精 雞精 麻油 十三香 鹽 辣椒油
1:香菇、紅蘿蔔、包菜洗凈切丁。
2:鍋中燒油，倒入食用油，和豬油。燒熱依次倒入香菇，紅蘿蔔，包菜。加入調味料，炒至八成熱即可。
餃子皮直接買現成的就好，賣面條的那裏就有得賣，可以節省好多時間。
世上唯有 美食 與關註七仔的不可辜負
妳好，我是廚藝課堂，專業做 美食 ，很開心與妳分享制作香菇菜心餃子素餡的做法。
素菜包子裏面，香菇菜心餡是很常見的壹個種類，香菇獨特的味道可以擴散到包子裏面，讓人吃下去的時候仿佛咬下壹塊松軟的香菇。制作餡料和包皮是難度較大，需要大家仔細的進行。
香菇菜心餃子素餡做法和步驟
1.將酵母粉用30度左右的溫水溶化靜置5分鐘後，緩緩加入到面盆中用筷子攪拌成團。再用手反復揉成面團，蓋保鮮膜放溫暖處發酵。待面團發至2倍大小時即發酵完成。
2.趁面團發酵的時間可以來做菜餡，將青菜洗凈後放入開水鍋中焯燙，燙壹下馬上放入涼水中過涼，控幹水份後切成小丁再擠幹水分。香菇洗凈後也切成小丁。將青菜丁與香菇丁混合，加入色拉油，香油，鹽，糖，胡椒粉拌勻。
3.將發好的面團取出，揉壓排氣後搓成長條做成劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指食指捏住面皮邊沿打褶捏合。轉壹圈後直至收口捏緊封口。蒸鍋中放冷水，將所有做好的包子胚放入蒸鍋中醒20分鐘後，大火將水煮開，上汽後蒸8分鐘，關火後靜置5分鐘後再慢慢掀開鍋蓋取出包子。這樣可以讓蒸鍋內的溫度與外界慢慢接近，不至於冷空氣壹下子進入而造成包子皺皮。
香菇菜心餃子素餡小帖士
1、青菜氽燙的時候開水中加少許鹽及油，這樣能鎖住營養保持顏色，燙的時間要短，燙好迅速撈出放入涼水中。
2、素包子蒸的時間不要太長，蒸的時間久青菜顏色容易發黃並且口感不好。
3、青菜餡的包子壹次不要做太多，最好是壹頓吃完，綠葉菜放久了會產生亞硝酸鹽，對身體不好。
配料表:雞蛋、香菇、菜心，香菇清洗幹凈，用淡鹽水泡壹下，然後沖幹凈，切碎。雞蛋放少許鹽炒熟，取出晾涼切碎。將油菜綽水，取出擠幹水分切碎，可換白菜，卷心菜，待腌出水分洗凈擠幹水分，蔬菜脫水可以用沙布包起來擠幹，比較省力。將雞蛋碎，蔥末，香菇丁，蔬菜放入大碗中。放入適量蠔油，少許雞精，花椒粉，最後最好嘗壹下再放鹽，最後放入香油拌勻。
簡單的問題認真對待，復雜的問題簡單回答，能解決的問題徹底解決。
拿香菇菜心作為食材包餃子首先要考慮的就是怎麽樣不出湯，其次就是味道的問題，有了明確的思路之後咱們才能開始準備工作。
妳的主要問題是餡料的做法，那麽和面搟餃子皮咱們就略過不提，首先把香菇切丁，菜心切丁，個頭必須小壹些。
現在的香菇有幹的有新鮮的，咱們分開來講。
幹香菇使用加入鹹鹽和面粉的清水洗凈，使用三十度左右的溫水浸泡壹小時，這樣泡發的香菇營養流失少，泡發的效果最好。泡好之後切小丁備用。
新鮮香菇使用加入鹹鹽和面粉的清水洗凈，然後切小丁備用。
炒鍋熱鍋冷油，放入香菇小火煸炒至金黃出香味盛出備用。
炒完香菇倒出多余的油脂放入菜心大火煸炒至翠綠，看到菜心微微透明，鍋裏基本沒有湯汁盛出備用。
重點說壹句，炒好的香菇菜心必須涼透之後才可以使用。
找壹個大個子聚寶盆放入香菇和菜心，加入蔥姜蒜末，雞精，醬油，耗油，白糖，鹹鹽，香油調味。
調味完畢用手把餡料攪拌均勻準備包餃子吧。
包這種蔬菜作為主食材的素餡餃子速度要快，雖然經過了預先的處理，可是時間壹長還是抵抗不住鹹鹽的滲透壓釋放出湯汁來。
菜心也可以焯水，焯水之後需要使勁攥幹水分才能使用，但是菜心的用量就需要多壹些。
如果想要增加壹些鮮味可以把蝦皮下鍋炒至金黃加入餡料，調餡的時候打入壹顆雞蛋攪拌均勻，這麽做可以調出復合些的味型，口感也是不錯。
還嫌不夠香的朋友使用壹點豬大油處理食材吧，這也是許多素菜增香的小妙招之壹。
最後說壹句:個人感覺與其搞這麽復雜還不如直接炒個香菇油菜，好吃下飯還節省時間。
青菜香菇洗凈。
將青菜切碎後備用，先煮開水，水開後將碎菜到進去非水。撈出後用布袋瀝幹水分。
把洗凈的香菇切丁，和青菜和在壹起。
加入鹽和雞精，熬點熱油澆在青菜和香菇裏，然後就拌勻就好了。
煎炸和清蒸的餃子味道也很好哦。。
哈嘍大家好，我是吃不飽，壹個靈魂吃貨
香菇 8朵
雞蛋 1個
小白菜 兩把
圓蔥 大半個
胡蘿蔔 壹只半
小蔥 兩三個
面粉 三小碗
耗油
醬油
雞精
鹽
香菇青菜素餡餃子的做法
把各種菜焯壹下，除了蔥和圓蔥，擰幹多余的水
雞蛋用油炒碎，然後都混合到壹起，炒雞蛋的時候可以多加壹些油
雞蛋用油炒碎，然後都混合到壹起，炒雞蛋的時候可以多加壹些油
加入適量鹽和雞精，壹勺耗油，壹勺醬油，根據自己的口味再調整
和面，可以用冷水，溫水，這次我有點和軟了⊙﹏⊙
然後就按照自己喜歡的方式包啦
後來弄了幾個好大的餃子
還挺好吃滴。純素，很鮮