冷餐會就是菜品以冷食為主的自助餐。
冷餐會又稱為冷食自助餐，菜品以冷食為主，但有時也備有少量的熱餐。它是目前國際上所通行的壹種非正式的西式宴會，在商務活動中尤為常見。它不預備正餐，而是由就餐者隨意在用餐時自行選擇食物、飲料，然後或立或坐，自由地與他人在壹起或是獨自壹人地用餐。
在冷餐會中，由於受到場地、環境的影響，以及考慮到用餐便利性，經常提供是壹種手指類的小吃或者開胃小食，輔以精致的小塊甜品，水果等，雖然在服務上也準備了相應的餐具，但是因為食物取用的便利性，用餐者經常忽略了餐具，而直接通過食物上面的牙簽或底托來拿取。
冷餐會常見的食品
1、帕爾瑪火腿
帕爾瑪火腿是出產於意大利的火腿，經腌漬風幹，壹般是切成薄片生食。帕爾瑪火腿是全世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感是各種火腿中最為柔軟的。
2、風幹脖肉
風幹脖肉是意大利最傳統的全豬肉產品之壹，使用的是豬頸部的瘦肉部分，加入鹽進行滾揉，最初的風幹，經過特殊的混合香料，最後腌漬，具有特殊的香味。
3、煙熏三文魚
煙熏三文魚原本是因紐特人創造的，現在已經成為可以適用於各種場合的美食了，既可以作為單獨的菜肴，又可以作為配菜來點綴。