1、水裏加入適量醋和堿面，再放進八爪魚，用手不停搓洗，至八爪魚表面的粘液被清洗幹凈。
2、再找出八爪魚的牙齒，摳掉。
3、然後掀開章魚的頭部，把其內臟全部擠出來，並把墨汁清洗幹凈。
4、清除出來的章魚的內臟，統統扔掉。
5、後再去八爪魚的皮，從頭部順著往下撕即可。最後把八爪魚再沖洗壹下，洗過的水清澈就代表清理幹凈了。
章魚的食用方法—醬爆八爪魚
原料準備：八爪魚、生姜、大蒜、蠔油、料酒、豆瓣醬、白糖、味精。
制作步驟：
1.將八爪魚清洗幹凈，把不能食用的部分都切掉。接著將生姜清洗幹凈，切成生姜絲，大蒜拍碎備用。
八爪魚和章魚的區別
2.鍋裏倒入適量的純凈水，然後開大火，將水燒開，把所有的八爪魚倒入開水之中，加入適量的料酒，焯熟三十秒鐘，就可以撈出瀝幹水分。
3.鍋裏放入準備好姜絲蒜末，倒入食用油爆香，再倒入適量的蠔油，接著倒入豆瓣醬，將豆瓣醬炒香，隨後將焯熟的八爪魚倒入鍋裏，壹同翻炒，記得倒入足量的料酒祛除腥味。
4.然後，倒入白糖和味精，也可以加入壹些香菜，將鍋裏的所有材料都翻炒均勻，就可以出鍋食用了。