1、成分不同：石灰主要成分是氧化鈣（CaO），而石膏主要成分是硫酸鈣（CaSO4）。
2、生產方法不同：石灰是通過將石灰石（CaCO3）在高溫下煆燒而制成的，而石膏則是通過將石膏礦石（含有硫酸鈣的礦物質）進行加工和提煉制成的。
3、用途不同：石灰通常用於建築中的基礎、墻體、道路等工程，而石膏主要用於建築中的裝飾、雕塑、防火材料等。此外，石膏還可以用作水泥緩凝劑、石膏建築制品、醫用食品添加劑、硫酸生產、紙張填料、油漆填料等。
4、外觀和性質不同：石灰呈白色或灰色，質地較硬，不易加工；而石膏呈白色，質地較軟，易於加工成各種形狀。