馬肉怎麽做好吃？
1、醬制馬肉，買壹塊馬肉洗幹凈，然後切成大塊，放入開水鍋中，用開水焯出沫，然後撈出來，放涼以後，準備好白糖，鹽，高湯，姜絲，蔥花，大蒜，香料，把高湯放入鍋中燒開，然後把白糖，鹽，姜絲，蔥和蒜以及香料放入高湯中，大火熬制壹個小時左右，熬成醬湯，然後把馬肉放入醬湯之中，大火燒至馬肉表面的東西浮上來後，把浮沫清除幹凈後，然後把大火改為小火，慢慢燉，燉到馬肉又酥又爛，然後將馬肉撈出來，放在熏鍋上撒上白糖，把馬肉熏上三到四分鐘左右，再在熏好的馬肉刷壹層香油，等馬肉放涼以後切成薄片，放入盤中，然後放入蔥姜蒜，醋，辣椒，涼拌好以後就可以吃了。
2、馬肉餃子，買壹塊新鮮的馬肉，洗幹凈剁碎，個人認為自己剁的肉味道比較好吃而且幹凈，準備適量的香菜切碎放入馬肉中，準備雞精，鹽，五香粉，豆油或者花生油，耗油，準備壹些大蔥切碎放入馬肉中，把適量的調味料，依次放入馬肉中，攪拌均勻，準備適量的面粉放入盆中，倒入溫開水，和比較軟的面，和好面以後放入盆中讓醒壹會，過壹會兒取出面切壹小段，然後揉成細細的長條，在切成半個大拇指長的小段，按平搟面皮，調好的餡拿出來，開始包餃子，包好餃子後放入開水鍋中煮開，肉餃子要多煮會，煮好後裝盤後，調吃餃子的醬料，醋，醬油，紅油辣椒，蒜末，依次放入碗中，調好醬汁就可以吃了，肉質鮮嫩，多汁美味可好吃了。
馬肉的營養價值：
1、馬肉的口感沒有豬肉，羊肉那麽鮮嫩，但它營養價值卻很高，它含有大量高質量蛋白，還含有豐富維生素和微量元素鈣，鋅硒等對人體有益的營養成分，人們食用馬肉以後能滋補強壯身體，也能預防緩解貧血，更能增強人體自身的抗病能力。
2、馬肉中微量元素鎂和硒以及鋅等物質的含量都比較高，這些微量元素能直接作用於人類的大腦可以營養腦神經並能促進腦細胞再生，提高腦部功能，處於生長發育期的人群，食用馬肉以後能促進智力發育，而那些中老年人群食用馬肉以後則能預防記憶力下降，預防老年癡呆。
3、馬肉中還含有大量不飽和脂肪酸，人們食用馬肉以後，這些不飽和脂肪酸會盡快被人體吸收和利用，加快人體內多余脂肪的分解與代謝，而且能阻止膽固醇在人類血管壁上堆積，只有馬鹿能凈化血液，增加血管彈性，預防動脈硬化和冠心病發生。
馬肉的食用禁忌
馬肉的營養價值雖高，但他從中醫角度看是壹種發物，那些患有慢性疾病或者過敏體質的人群禁止吃馬肉，不然容易讓身體出現多種不適，而且會讓慢性疾病的癥狀加重，對人體健康十分不利。另外馬肉還禁止帶血食用，食用以前必須用清水浸泡去掉血水以後再把它煮熟食用。