星巴克Starbucks名稱來自美國作家赫爾曼·梅爾維爾的小說《白鯨記》。書中壹位處事冷靜、極具性格魅力的捕鯨船大副的名字就叫Starbuck，且他的嗜好就是喝咖啡。在這個名字後面，創始人們決定加個“s”，讓這個名字聽起來更加口語壹些。
星巴公司認為，這個名字能讓人聯想起海洋的浪漫和早期咖啡商人的航海傳統。星巴克起源於1971年，三個美國人合夥創辦，早期也是主要經營咖啡豆。星巴克的創始人來自學術界，分別是英語教師傑瑞·鮑德溫、歷史教師吉夫·席格和作家戈登·鮑克。他們在西雅圖開了全球的第壹家星巴克，因此品牌名稱的由來也與文學息息相關。