花生米400克，糯米粉100克，面粉100克，麥芽糖200克（可用白砂糖代替），清水200克，色素適量（家庭制做可用醬油代替色素），食用油適量。
魚皮花生家庭做法步驟：
1. 盆裏放入糯米粉20克，砂糖200克；
2. 加200克清水攪勻成糖漿備用；
3. 取壹個大壹些的盆子，幹凈無水，盆底撒上適量混合粉備用（混合粉是60%面粉+40%糯米粉）
4. 花生米放在笊籬中，用勺子舀起糖漿澆在花生米上，所有花生米都要澆濕；
5. 把濕的花生米倒在鋪了混合粉的大盆裏；
6. 朝壹個方向搖晃盆子，讓花生米在盆裏旋轉，花生米就會沾上混合粉，重復這三個動作：澆濕花生米、放在混合粉上、搖晃，花生米沾的粉就會越來越厚，重復4次，花生米就變成上面圖裏樣子了；
7. 多搖晃壹會兒，會有拋光效果，但表面還是有粉，看上去像蠶繭，不夠清爽，辦法是在這些小球上，再加少許熟油；
8. 加油後再搖晃壹會兒，花生米表面就光滑圓潤多了；
9. 烤箱上、下火200度，烤20分鐘；（沒有烤箱也可以用油炸熟）
10. 這是烤好的魚皮花生，顏色差了點，但香甜酥脆沒得說，晾涼後已經可以直接吃了。要讓顏色更深也更均勻壹些，就進行下壹步上色；
11. 剛烤好滾燙的花生米倒在盆裏，立即澆上醬油（商業做法用色素），馬上拌勻，再加壹點熟油晃勻，表面會更有光澤，然後馬上攤開涼幹；（這壹步的幾個動作要迅速，要趁花生米剛從烤箱拿出來，還非常熱的時候進行，因為花生米非常熱，料汁裏的水分可以完全蒸發，不影響酥脆，如果花生米已經變涼會導致上色失敗哦）
12. 魚皮花生變涼後非常脆，吃起來口齒留香，很有小時候零食的味道。