餐飲服務語言五個技巧：
餐飲服務語言技巧壹、恰到好處，點到為止
服務不是演講也不是講課，服務人員在服務時只要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多說話。主要的是啟發顧客多說話，讓他們能在這裏得到尊重，得到放松，釋放自己心理的壓力，盡可能地表達自己消費的意願和對餐廳的意見。
餐飲服務語言技巧二、有聲服務
沒有聲音的服務，是缺乏熱情與沒有魅力的。服務過程中不能只有鞠躬、點頭，沒有問候，只有手勢。沒有語言的配合。
餐飲服務語言技巧三、輕聲服務
傳統服務是吆喝服務，鳴堂叫菜、唱收唱付。現代服務則講究輕聲服務，為客人保留壹片寧靜的天地，要求三輕(即說話輕、走路輕、操作輕)。
餐飲服務語言技巧四、清楚服務
壹些服務人員往往由於靦腆，或者普通話說得不好，在服務過程中不能向客人提供清楚明了的服務，造成了客人的不滿。特別是報菜名，經常使顧客聽得壹頭霧水，不得不再問。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。
餐飲服務語言技巧五、普通話服務
即使是因為地方風味和風格突出的餐廳，要采用方言服務才能顯現出個性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務員也應該會說普通話，或者要求領班以上的管理人員會說普通話，以便於用雙語服務，既能體現其個性，又能使交流做到曉暢明白。
餐飲服務的溝通技巧：
(1)註意時空感
問候語 不能都是?先生妳好!?壹句話，應該讓客人有壹個時空感，不然客人聽起來就會感到單調、乏味。例如， 中秋節 時如果向客人說壹聲?先生中秋好!?就強化了節日的氣氛。
(2)把握時機
問候語應該把握時機，壹般在客人離妳1.5米的時候進行問候最為合適。對於距離遠的客人，只宜微笑點頭示意，不宜打招呼。
(3)配合點頭或鞠躬
對客人光有問候，沒有點頭或鞠躬的配合，是不太禮貌的。例如，壹些餐廳的服務員在客人詢問?洗手間在哪裏?的時候，僅僅用壹個遠端手勢表明位置，沒有語言上的配合。甚至只是努努嘴來打發客人，這樣就顯得很不禮貌。如果服務員既用了遠端手勢，又對客人親切地說：?先生請壹直往前走，右邊角上就是!?客人的感覺就會好得多。
(4)進門開場白
客人進門不能首先說：請問您幾位?請問您用餐嗎?這時我們只宜表示歡迎，然後說?先生，請隨我來!?到了大廳或者電梯裏後，才能深入詢問。例如。先生，我怎麽稱呼您?當對方說。我姓劉。?那麽?劉先生您今天幾位呢這樣的話題就可以深入下去了。