紅色秋葵和綠色秋葵區別於顏色、成分、口感、烹飪方式、價格。
1、顏色：紅秋葵是紅色的，顏色比較漂亮，開花時期花朵就是紅色的，是秋葵屆顏值的扛把子；而綠秋葵是綠色的，但它的花朵是黃色的，綠秋葵又稱為黃秋葵，是市面上最常見的秋葵品種，人們吃的大多數秋葵都是綠秋葵。
2、成分：紅秋葵中含有豐富的花青素，而綠秋葵除了不含花青素，其他紅秋葵含有的營養物質綠秋葵中都有，例如秋葵粘液中含豐富的粘液蛋白，秋葵所***有的維生素A、維生素C等。
3、口感：紅秋葵中雖有豐富的黏液，但口感要更鮮嫩壹些，吃起來更偏脆嫩的感覺，那種讓人感到不適的黏稠感要稍微弱壹些；而綠色秋葵是那種黏膩的膠質口感。
4、烹飪方式：紅秋葵中含有豐富的花青素，花青素不耐高溫，所以紅秋葵最好是直接生吃，或者涼拌食用；而綠秋葵中不含有花青素，建議將綠秋葵烹飪煮熟後食用。
5、價格：紅秋葵產量比較少，物以稀為貴，價格也會相應的走高；而綠秋葵的種植歷史悠久，產量較多，綠秋葵的價格始終保持在穩定的價格上，起伏不大，相對紅秋葵來說要便宜壹些。