如何做風幹板鴨？

將板鴨剁塊，加入生姜煮熟，加菜，放鍋裏炒均勻。

風幹鴨的做法：

洗好鴨，用紙吸幹水分，用到前後都劃口，以便入味。

大量花椒放入炒鍋炒熟。

炒熟後的花椒碾成末，用搟面杖即可。加入鹽。

將兩面都劃開口的鴨腿，均勻沾滿加入鹽的花椒。

放入冰箱腌制壹晚。

第二天，鍋裏加入水、適量的醬油、醋、料酒、蔥、姜、蒜（幹辣椒）及鴨腿，壹起大火燒開後，轉入小火40分鐘。

40分鐘後關火。放入盤中涼涼。喜歡孜然口味的話還可以撒些孜然粉。