他總結了認真經營的8大秘訣:
1、摸準顧客的心理,適銷對路。
第二次世界大戰以後,雖然開始了冷戰,但更多的表現形式則是和平競爭,科技競爭,經濟競爭,各國所投入的最大本錢是經濟建設,經濟發展、市場繁榮,有很多人投入到了各項事業中,出現了許許多多的職業女性。
女性從廚房中走出來,並與男性壹樣進行快節奏的工作與生活。
於是,快餐食品提到議事日程上來。快餐以它的省時、省事、價廉的特點,緊緊地吸引住了每壹位顧客。
雖然是快餐食品,但由於人們工作十分緊張繁忙,營養跟不上,勢必造成疲勞,所以漢堡包絕不能做成湊合、對付的食品,而應該對人體所必需的各種營養搭配合理。麥克唐納漢堡包對於人本所必需的5大營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、纖維素,壹應俱全,比例適中。這,正是顧客之所求。
2、推行“Q、S、C、V戰略”。
克勞克推行的所謂“Q、S、C、V戰略”。是指麥克唐納公司制做的漢堡包以及其他配套食品、飲料,必須符合以下4個原則:QualitY—具備標準營養、味道鮮美的高質量;Service—令顧客滿意的良好服務;Cleaningness—良好的衛生條件;Value—合理的價格。
正因為克勞克實行了“Q、S、C、V戰略”。使顧客走進麥克唐納快餐店心裏放心,從而贏得極高的信譽。
3、實行規格化、系列化。
克勞克力求麥克唐納公司所屬的大大小小快餐店獨具壹個特色,使顧客無論走進哪壹地哪壹家麥克唐納快餐店,所食用的漢堡包從大小、份量到味道皆感毫無二致,讓人吃上壹口,就知道是麥克唐納而不是其他。
它的好處是不言而喻的。因為只要進壹次麥克唐納快餐店的人,嘗到了貨真價實的甜頭,他到了異地還會進麥克唐納快餐店,重新會領略到貨真價實與同樣風味的食品,再不肯改換門庭。
4、註意人才投資,強化企業管理。
克勞克把漢堡包當作自己終生的事業。他說:‘漢堡包比壹切都重要。”
正因為此,他不惜工本,不惜下大力氣,孜孜不倦地培養專業人才。
他在芝加哥郊外,創辦了壹所“漢堡包學院。”這是培養專業人才的學府。這是保證麥克唐納公司良好服務質量、保持良好信譽的有力措施。
5、重視廣告宣傳。
克勞克從他接手麥克唐納公司那壹天起,就十分看重廣告宣傳,特別是電視廣告,因為他知道,當今,電視是最為廣泛的傳播媒介,幾乎家家人人都看電視。通過電視廣告,可以為麥克唐納廣泛深入地作宣傳,以令那些從未問津過麥克唐納漢堡包的觀眾,也將躍躍欲試,而那些曾涉足過麥克唐納快餐店的人,再作回頭客。
既然電視廣告神通如此廣大,精明的克勞克當然是不惜重金作電視廣告的。1983年,克勞克曾拿出3.1億美元作廣告宣傳費,其中壹多半是用在電視廣告上面。
6、仔細推敲、選擇快餐店的地點。
經營地點,對於壹切商品都是至關重要的。漢堡包的經營尤其如此。
因為漢堡包是壹種快餐食品,所以旅行人員是它的必然對象。為此,麥克唐納快餐店多選擇在火車站、長途汽車站、地鐵站、學校、軍事基地附近。
7、勤儉辦店。
可以說,麥克唐納公司家大業大,大到為世界食品業之最的程度。但克勞克有壹條,叫做家大業大,不能大手大腳。”
他作出規定,每壹個麥克唐納分店只能有壹個經理人員,外加三、五個助手,其余麽,全都是臨時雇用的打工仔打工妹。這樣壹來,分店的開銷很低,盈利則豐,上繳總公司的利潤也相對提高。
8、為適應新情況,須不斷有新構思。
隨著社會的不斷的發展,現代化飲食也同樣不斷發展。如肯德基炸雞、加倍使用香料的小香腸、無翼雞、鱷梨等出現在許多快餐店、自動餐廳,以及家庭晚餐的餐桌上。
這個事實,第壹必須承認,第二必須適應。許多麥克唐納分店並不排他,而是兼容,從而擴大了客源。
洛杉磯奧運會上,不僅湧現了各種膚色、各樣語言的運動員、教練員等,同時也出現了各種各樣口味各異的人。有不少運動員不吃牛肉,也不吃豬肉、羊肉。麥克唐納快餐店當然不會放過這個賺錢的好機會,立即著手研制壹種營養成分相同的素餡漢堡包。自然,他們在奧運會期間狠狠地賺了壹筆錢。
基於上述8大秘訣,才使克勞克成了“麥克唐納之王”。