食品營養強化劑主要包括哪幾類

1、維生素：包括脂溶性維生素A、D、E、K，水溶性維生素B族（如維生素B1、B2、B6、B12）、維生素C等。它們在人體內發揮著不可或缺的作用，如維持正常代謝、增強免疫力等。

2、礦物質：如鈣、鐵、鋅等，它們是人體正常生理活動所必需的物質，參與骨骼發育、血液凝固、酶的活性調節等重要過程。

3、氨基酸：例如蛋白質、賴氨酸等，它們是構成蛋白質的基本單位，具有維持體內酸堿平衡、提供能量等重要作用。