很多人以為綠色離我們很遠，但其實不然。當今社會我們提倡壹種“簡約消費觀“，它是壹種崇尚綠色，註重環保的消費理念。而這種綠色消費模式，在我們的吃、穿、用、住、行以及對周圍環境的綠色消費等的日常生活中體現得淋漓盡致：
（壹） “今天我們吃什麽、怎樣吃”已成為人們普遍關註的問題。綠色食品這種無汙染、安全、優質、天然和營養的食品，成了人們的首要選擇；
（二） 在綠色消費盛行的今天，我們地自我保護意識逐漸增強，那些純天然的、經過先進工藝加工的、經毒理學測試無毒無害、對身體有益的食品受到了消費者的歡迎。綠色消費將更深入到各種消費之中。
可見，綠色與我們息息相關。
綠色餐飲”時下不僅僅是消費者的追尚,也是各大小酒店以此標榜自己,宣傳自己的中心字眼,壹時間,真真假假,虛虛實實,弄不清道不明。對於消費者來說它是從鄉間頭來的就是綠色食品。
雖然,綠色餐飲已成為了壹個時尚的話題,在餐飲經營者和消費者之間還存在著誤區以及盲區。
其實,綠色餐飲的半日後有著壹些並不松弛的內容,如果要對綠色餐飲做壹個界定的話,就首先是:
食品安全.著中間含蓋了進貨渠道必須從市場主流選擇,入庫產品必須采用索證制,生產過程嚴格區爭生、熟,生產設備必須同值配備,禁用非法添加劑.廚房生區域和顧客就餐區的衛生要保持細標準,比符合<食品衛生法>的各項規定,而上述內容是依靠在投入基礎上的。
其次就是生態性.環保法體現,要真心誠意地為客人打造景致優美的舒適環境.向客人提供有機食品,無汙染食品,並想方設法四為客人設計創新壹些可口美觀,原材料上乘的才品，講究原真、營養、個性、口感等細節,讓客人嘗到最真正的綠色食品,而這壹切由取決欲竟因者對綠色餐飲的知識性程度以及前瞻的、長遠的經營策略。
倡導綠色餐飲,不能花拳秀腿,作假文章,要真心實意地去做,要更真金實銀的舍得投入。顧客是最好的鑒賞者,口碑就在他們嘴上,如果真正做好綠色餐飲這篇大文章,那酒店許多利潤生點,反之,將會因此而失去誠信,丟掉市場。